Cualquiera que alguna vez se haya enorgullecido de hornear un pastelDesde cero recuerda la sensación de sacarlo del horno en el momento exacto. El olor solo te hará derretir, ya sea un simple pastel de cumpleaños de vainilla o un plato de decadencia lleno de lava fundida.
Hay muchas razones por las que podría tener que almacenartu pastel antes de servirlo. Por ejemplo, si está planeando decorarlo, o si está horneando con anticipación porque tiene varios pasteles para preparar, es posible que se encuentre con pasteles fríos.
El pastel frío nunca es el más satisfactorio para comer,incluso si tiene propósitos prácticos. Si se está preguntando exactamente cómo recalentar su pastel, ahora que está horneado a la perfección, lo tenemos cubierto.
Para evitar desprenderse de lo delicadonivel de humedad, la mejor manera de recalentar un bizcocho es lenta y cuidadosamente, comenzando con un horno frío y girándolo hasta 250 grados dejándolo calentar por un máximo de 15 minutos.
Sin embargo, antes de recalentar, hay algunas estrategias que puede usar para preparar su pastel para un almacenamiento ideal y luego volverlo a calentar recién horneado el día de servirlo.
Para asegurarse de obtener el sabor y la textura más frescos del pastel, hablemos sobre el almacenamiento adecuado del pastel.
Si está horneando su pastel con anticipación y sabe que no lo va a usar durante unos días, es absolutamente crítico que lo envuelva correctamente para sellar la frescura.
Espere hasta que esté completamente frío para evitar crear vapor y terminar con un pastel empapado. Luego, use envoltura de plástico en todas las superficies de su pastel. Esto significa que no lo ponga en una bandeja para envolver o en un recipiente. Desea tener una barrera directa al aire que realmente toque su pastel.
Para panes o cupcakes, puede usar bolsas para congelar con un sello hermético, solo asegúrese de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
Ahora puedes dejar tu bizcocho en una habitación fresca y seca o en tu nevera durante unos días como máximo. Si necesita más tiempo, un pastel conservará su frescura hasta por 4 meses en el congelador.
Antes de pensar en calentarlo de nuevo, hazasegúrese de llevar un pastel congelado a temperatura ambiente con cuidado, descongelarlo en su refrigerador antes y luego dejarlo reposar en una habitación fresca o con aire acondicionado antes de calentarlo.
Si su glaseado, fondant o glaseado está listo pero no planea servir su pastel de inmediato, es posible que desee considerar decorarlo antes de sellarlo para guardarlo.
La decoración de un pastel se parece mucho a Envoltura de plástico, sellando la humedad y protegiendo su pastel para que no se seque debido a la exposición al aire.
Una vez glaseado, el pastel debe mantenerse fresco en unpara guardar pasteles o incluso debajo de un tazón grande durante unos días, ya sea en una habitación seca y fresca a temperatura del aire o en su refrigerador si hay mucha humedad o calor en su espacio.
Incluso puede congelar un pastel decorado, a excepción de los glaseados batidos o hervidos, que perderán su consistencia adecuada cuando se congelen.
Una vez que haya tomado todos los pasos correctos para almacenar su pastel, hablemos de calentarlo para servirlo.
Hay algo sobre un pastel caliente querezuma decadencia, y no es lo mismo con el pastel a temperatura ambiente. Puedes usar tu horno o tu microondas, con las técnicas adecuadas y un poco de paciencia.
Si su pastel se siente demasiado firme, definitivamente se beneficiará al calentarlo, lo que debería restaurar algo de la humedad y la textura suave y pastosa. Pero hay que hacerlo bien o se secará.
Quieres calentar tu pastel lentamente. Coloque su pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio yenciéndalo en un horno frío. Llévelo a 250 grados, pero asegúrese de sacarlo solo cuando esté tibio, no caliente. ¡Buscamos un pastel calentado, no un pastel horneado dos veces! Tardará 15 minutos como máximo.
Si le preocupa perder la textura, puede tomar precauciones adicionales envolviéndola en papel de aluminio.
Usar un microondas para recalentar su pastel puede ser unauna gran idea o una idea terrible, dependiendo de tu pastel y de lo cuidadoso que seas. Los microondas tienen una capacidad realmente única para secar las cosas y dejarlas empapadas. Dado que un pastel perfecto depende del nivel adecuado de humedad, querrás estar atento.
Si deja un pastel en el microondas durante demasiado tiempo, puede terminar con una textura masticable y correosa. Por otra parte, podría terminar empapado si no tiene cuidado.
Entonces, ¿cuál es la fórmula mágica?
Menos es más. Para pasteles más pequeños, comience a fuego medio enráfagas de 20 a 30 segundos. Si tiene un pastel bastante grande, puede comenzar con 30 a 45 segundos. Las microondas calientan de manera desigual, por lo que antes de pasar por la borda y dejar el pastel demasiado tiempo, secándolo, déjelo reposar por un minuto para permitir que el calor se distribuya uniformemente.
Usar un microondas es mucho más rápido que 15minutos que tardará en su horno, pero es posible que necesite varias ráfagas cortas para obtener la temperatura adecuada. La atención constante puede poner a prueba tu paciencia, incluso si al final solo te lleva un minuto. ¡Sin embargo, la diligencia vale la pena!
Trabajar con un pastel congelado no es muy diferente de un pastel enfriado en el refrigerador. Básicamente, tiene un paso adicional, y es llevarlo a descongelar por completo antes de calentarlo.
Cuando lo saques del congelador déjalo envuelto y déjalo descongelar en tu nevera.. Si se enfría demasiado rápido, la diferencia de temperatura creará demasiada humedad y lo dejará con un pastel empapado.
Una vez que su pastel esté completamente descongelado, puedellévelo a temperatura ambiente para que se congele y sirva, o puede calentarlo primero, usando uno de los métodos mencionados anteriormente. ¡Debe tener un sabor tan fresco como el día en que se horneó!
Si su pastel tiene un relleno, como cremas,frutas o chocolate fundido, el proceso de recalentamiento será muy similar, pero tenga en cuenta el hecho de que su relleno se calentará a un ritmo diferente al de su pastel.
Déjelo en el horno o microondas por mucho tiempo y le quemará la boca cuando lo coma. Si no lo deja el tiempo suficiente, tendrá un centro frío. Desafortunadamente, el tiempo variará ligeramente según lo que haya dentro de su pastel y cuánto espacio se dedique al relleno.
Es mejor calentarlo con cuidado y luego dejarlo reposar durante uno o dos minutos para permitir que el calor se extienda uniformemente.
Si tu bizcocho sale del horno un poco secopara su gusto, podría rescatarlo con un poco de un simple glaseado de jarabe de azúcar. Mezcle partes iguales de azúcar y agua en una cacerola y deje hervir. Con una brocheta, haga agujeros en la parte superior de su pastel para permitir que el almíbar penetre.
Vierta lentamente el almíbar sobre el pastel con una cuchara y extiéndalo uniformemente con un brocha de pastelería. También puede cubrir los lados de su pastel, donde el proceso de horneado probablemente haya dejado algunos agujeros de aire para permitir que el almíbar penetre. Déjelo reposar cubierto durante unas horas antes de glasear o servir.
Un pastel básico bien protegido se mantendrá frescosu encimera, suponiendo que su cocina esté fresca y seca, durante 3 a 4 días. Si ha usado relleno o glaseado a base de fruta o crema, es mejor guardarlo en el refrigerador para que esté fresco, donde se mantendrá fresco durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo. También puedes congelar tu pastel hasta por 4 meses.
Si y no.Un pastel horneado básico estará bien en su mostrador durante 3 a 4 días, si se almacena correctamente. Si hay mucha humedad y humedad en su aire, o si su cocina está bastante caliente, su pastel durará más en el refrigerador.
Si ha utilizado alguna fruta de crema en el rellenoo glaseado, solo durará de 1 a 2 días en su mostrador, mientras que se mantendrá bien en su refrigerador hasta por 4 días. Solo asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque.
