¿Cuál es una de las mejores combinaciones para una cena fantástica? Filete y champiñones.
Estamos dispuestos a apostar que toda su familia disfrutará de una cena de bistec y champiñones salteados o a la crema, y la mejor parte es que es una cena bastante fácil y rápida de preparar.
Entonces, ¿cuáles son las mejores setas para acompañar un bistec? Los mejores champiñones para acompañar un bistec sonhongos portobello. Tienen un sabor similar al bistec y añaden un sabor terroso sin quitarle el sabor natural a la carne. Otras excelentes opciones incluyen shiitake, cremini, ostras, boletus y colmenillas.
Observe cómo no mencionamos el blanco liso.champiñones botón que obtienes en la tienda de comestibles en oferta? Esto se debe a que, aunque son difíciles de estropear, estos hongos son de los menos sabrosos del mercado.
Entonces, si está buscando una manera de condimentar sus platos de champiñones y carne, ¡siga leyendo!
Cuando se trata de hongos, muchos de nosotrosinmediatelty para champiñones blancos regulares en el tendero local. Podemos elegirlos porque están disponibles o son fáciles de combinar con otros alimentos, o porque a menudo están en oferta.
Cualquiera sea la razón, debería considerar usarotros champiñones para cocinar con tu bistec. ¿Por qué? Porque todos los hongos que estamos a punto de mencionar combinan maravillosamente con bistec y brindan sabores nuevos y emocionantes para probar.
Los champiñones Portobello, o portabella, son un maridaje bastante popular con el bistec.
De hecho, a veces se utilizan como una alternativa vegana / vegetariana a la carne de res.
Son hongos más grandes, generalmente de alrededor de 6 pulgadas de ancho, por lo que solo necesita unos pocos para preparar un plato de carne.
Los hongos Portobello tienen un sabor umami muy similar al bistec y son un gran acompañamiento para cortes como el solomillo, donde el hongo se cubre sobre el bistec.
Son muy abundantes y pueden llenarte bastante, así que no exageres con el tamaño de la porción que sirvas con tu bistec.
Para crear un delicioso hongo portobello yplato de solomillo, debe asar los champiñones y el bife juntos en una sartén con un poco de ajo y mantequilla. El hongo agrega el sabor perfecto y la textura extra al bistec.
Otra opción para combinar los champiñones portobello con bistec es marinarlos en aceite de oliva y vinagre balsámico, luego colocarlos en una sartén para saltearlos o en una parrilla de carbón.
Esto le da un sabor maravillosamente ácido a los champiñones y crea un adobo ligero pero sabroso para la carne.
Los hongos shiitake realmente funcionan bien para realzar el sabor del bistec.
Tienen un sabor ahumado que se resalta cuando se cocinan. Cuando se agregan al bistec, aportan un ahumado que lo hace saber más terroso y asado a la brasa.
Cuando se combina con un bistec, es mejor usar hongos shiitake frescos, pero también puede usar los secos.
La mejor manera de agregar hongos shiitake a un bistecLa comida es asar un poco de flanco y luego saltear los hongos shiitake por separado. Una vez hecho esto, los hongos shiitake salteados deben agregarse al bistec y servirse tal cual.
Los hongos shiitake funcionan bien con el ajo, manteniendo su propio sabor con el fuerte aroma del ajo.
No tiene que preocuparse por cocinar demasiado los hongos shiitake, ya que los tallos son demasiado duros para cocinar demasiado, por lo que nunca deben volverse demasiado blandos o blandos. En cambio, aún estarán firmes y sabrosos.
Los champiñones cremini son los champiñones marrones y en realidad son portobellos inmaduros.
Tienen un sabor terroso muy distintivo y son más sabrosos que los champiñones blancos normales.
Como tienen una textura delicada, no querrás cocinar demasiado los champiñones cremini, pero aún puedes cocinarlos enteros o cortarlos en dados para freírlos con un bistec.
Los hongos cremini son mejores salteados, ya que tienen un bajo contenido de humedad y quedan bien salteados en aceites con mantequilla y hierbas.
Se pueden usar como aderezo para un bistec o se pueden cocinar en la misma sartén que el bistec para darle un sabor más terroso a la carne.
Los hongos ostra tienen un sabor delicado y salado y pueden venir en algunos colores diferentes, como marfil pálido, amarillo, rosa o incluso azul grisáceo.
Estos hongos se vuelven increíblemente tiernos y húmedos cuando se cocinan.
Son mejores cuando se saltean brevemente en aceite de oliva y mantequilla y luego se agregan encima de un bistec a la parrilla para darle más sabor.
También son excelentes para disfrutarlos crudos, así que trate de cocinarlos durante el menor tiempo posible para no cocinarlos demasiado.
Solo desea que recojan un buen salteado en la mantequilla o el aceite de oliva, y que recojan cualquier otro sabor de varias hierbas o mantequilla.
También puedes freírlos rápidamente en la misma sartén que usaste para asar la carne, para que recojan algunos de los trozos dorados en el fondo de la sartén para darle más sabor.
Los hongos porcini pueden no ser tan populares para servir con bistec como portobello o shiitake, pero no los descartes por el momento.
Populares en la cocina italiana y francesa, los hongos porcini tienen un sabor amaderado y se usan en risottos, lasaña y diferentes salsas para pasta.
Sin embargo, funcionarán muy bien en brochetas, untadas con aceite de oliva y asadas al lado de su bistec.
Los hongos no siempre se venden grandes, por lo queensartarlos ayuda a mantener los pequeños juntos y manejables durante el asado. Una vez que estén listos, puedes sacarlos de la brocheta y cubrirlos sobre tu bistec a la parrilla.
Los hongos Morel son generalmente difíciles de encontrar y son un hongo más caro, por lo que deben usarse para ocasiones especiales.
Sin embargo, puedes congelar las colmenillas si terminas con demasiadas para no tener que desperdiciarlas.
Son hongos de aspecto muy extraño, con tapas altas y grietas en forma de laberinto que recorren sus superficies.
Sin embargo, las morillas tienen un fuerte sabor a nuez y un maquillaje esponjoso que funciona para absorber bien las salsas y otros sabores.
Para combinar las colmenillas con el bistec, se deben saltear en mantequilla y apilar sobre un bistec perfectamente cocido.
Solo una nota - debe tener cuidado de limpiar adecuadamente las morillas, crecen en la naturaleza y pueden contener pequeños insectos.
No importa qué hongo decida usar para acompañar el bistec, debe elegir los hongos que tienen un textura firme, y esos sin ningún hematoma.
Mire debajo del hongo las pequeñas aletas llamadas branquias. Todavía deben estar bien colocados juntos.
A medida que el hongo envejece, las branquias tienden a soltarse y a alejarse más unas de otras., use esto como una señal para determinar la edad y frescura del hongo.
Debes elegir hongos con branquias apretadas para guardarlos en el refrigerador, ya que estos se mantienen frescos por períodos más largos, pero los hongos con branquias sueltas tienden a tener un sabor más fuerte.
Asegúrate de lavar bien los champiñones eliminar los insectos y la suciedad que podría haber quedado atrás después de recoger.
La forma más popular de servir champiñones con bistec es saltear los champiñones en aceite de oliva o mantequilla y agregar ajo y hierbas o lo que más te guste.
Dependiendo del hongo, se puede saltear con el filete, o por separado y luego agregarlo al filete.
Otra forma de combinar champiñones con bistec eshaga una salsa cremosa de champiñones para colocar sobre el bistec cocido. Esto también es bastante fácil de hacer, con un poco de vino blanco, ajo y crema para preparar la salsa.
Hay algunas opciones para elegir cuando se trata de maridar el mejor hongo con bistec. El mejor hongo para usar con bistec sería portobello.
Los hongos Portobello son abundantes y sabrosos. Añaden mucho sabor y profundidad a un bistec a la parrilla.
Puede experimentar con diferentes combinaciones de hongos y cambiar la forma en que prepara su bistec para encontrar la combinación y preparación perfecta para usted.
Los hongos son súper versátiles y combinan bien con muchos platos diferentes. Pueden servirse en una pizza, apilarse en un crostini, usarse para hacer una salsa o agregarse a la pasta y sofreír.
Diferentes variantes de hongos tienen gustos únicosy propiedades que combinan bien con diferentes platos y estilos de cocción, por lo que comprender los diferentes tipos de hongos te ayudará a combinarlos mejor.
Para dorar bien los champiñones, debes empezar salteándolos en un poco de aceite de oliva. El aceite de oliva tiene un punto de humo más alto que la mantequilla y evita que los hongos se quemen.
Si está usando mantequilla y temperatura alta,corre el riesgo de quemar sus hongos. También debes dejar los champiñones saltear, ya que si los revuelves constantemente se pueden romper y volverse blandos y evitar que se doren bien.
Los champiñones tienen un sabor delicioso con algunas hierbas agregadas, y algunas de las mejores hierbas para usar son el perejil, el orégano, el romero y la mejorana.
Hasta la próxima: ¿Puedes congelar hongos frescos? - Qué hacer en su lugar
