Es difícil creer lo simple pero impresionante que es el pastel de piña. El pastel de piña al revés tiene un encanto retro único.
Todo comienza con un rico pastel de mantequilla que, una vez retirado de la forma primaveral, revela aros de piña caramelizada tachonados de cerezas marrasquino. Cada bocado aporta sabores increíbles.
Lo mejor del pastel de piña al revés es que es muy fácil de hacer. Aunque parece complicado, es muy simple y no requiere habilidades o equipos especiales para hornear.
El pastel de piña al revés utiliza tradicionalmente aros de piña enlatados. Esto significa que nunca tendrás que lidiar con limpiar y pelar la piña y crear aros perfectos.
El pastel de piña al revés es una versión de un pastel popular donde el azúcar y la fruta se cocinan en el fondo de una sartén con una masa sedosa encima.
Una vez que el pastel se voltea, toda su belleza se revela con los aros de piña que se hornean y se empapan en mantequilla derretida y azúcar.
El pastel de piña al revés tiene un atractivo casi universal: el pastel de una sola capa que requiere un mínimo de equipo y no es demasiado dulce.
En esta receta, también estoy usando el jugo de piña para la masa. ¿Por qué desperdiciar un jugo tan bueno de la lata? Quiero decir, las piñas se han remojado en el jugo, así que ¿por qué deshacerse de ese sabor extra?
Una parte muy importante del bizcocho de piña al revés es la primera capa mantecosa. Puedes hacer esta capa de dos formas:
Una vez que la piña esté colocada en el molde desmontable, es hora de cubrirla con la masa. La masa para este bizcocho es espesa y se debe agregar a cucharadas sobre los aros de piña.
Una vez que haya vertido la masa, trate de dejarla lo más quieta posible, ya que la masa puede mover los aros de piña y la apariencia final se arruinará. Simplemente vierta la masa por encima y déjela como está.
Después de hornear, asegúrese de enfriar un poco el pastel antes de invertirlo en un plato para servir. Esta es la parte más difícil.
Mucha gente tiene prisa y una vez que le dan la vuelta al pastel mientras aún está caliente, la salsa se acaba y se derrama sobre el plato para servir.
Dale a tu pastel al menos 5 minutos de enfriamiento antes de invertirlo. Esto permitirá que la salsa se asiente un poco y se adhiera a las piñas.
Para algunos, dar la vuelta al pastel puede ser el problema. El momento ideal para darle la vuelta al bizcocho es después de que se haya enfriado un poco. Una vez que el pastel se haya enfriado, tendrás que encontrar un plato plano o un soporte para pasteles.
No se recomienda ningún plato con los lados torcidos o levantados, ya que puede arruinar el pastel e incluso causar algunos problemas al cortar.
Consejo profesional: Antes de darle la vuelta al pastel, pasa el cuchillo alrededor del pastel. Esto aflojará un poco de la salsa pegajosa y facilitará la extracción. Coloque el plato plano o el soporte para pastel encima del pastel e invierta el pastel.
Deja que la gravedad haga lo suyo. Retire con cuidado la forma de resorte y, si los aros de piña se mueven un poco, vuelva a colocarlos con cuidado.
Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 350F.
Prepara la cobertura. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
Extienda la mantequilla sobre una forma de resorte de 9 pulgadas.
Coloque en los aros de piña y agregue cerezas en el centro de los aros.
Haz el pastel. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol.
Agregue los huevos y bata hasta que quede suave. Agregue la harina, el polvo de hornear y la vainilla.
Revuelva hasta que quede suave. Coloque la masa sobre las piñas y alise la parte superior.
Hornea el bizcocho en un horno caliente durante 35 minutos. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos antes de invertirlo en un plato.
Invierta el bizcocho en un plato. Coloque el pastel a un lado para que se enfríe y córtelo en rodajas antes de servir.
¡Este fácil pastel de piña al revés sin azúcar morena es un tapón del espectáculo!
A continuación: ¿Puede congelar el pastel al revés?
