El hummus es o debería ser un alimento básico en todos los hogares.Es delicioso, lleno de nutrientes y muy versátil. Puede comer mucho sin sentirse culpable o arruinar completamente sus objetivos de dieta, y es saciante y satisfactorio. Este chapuzón o untado se disfruta tanto por la mañana como por la noche, en invierno o verano, y en todo momento intermedio.
Si el hummus es un alimento básico común en su hogar, es posible que deba comprar al por mayor para ahorrar dinero y viajes al supermercado.
¿El hummus se echa a perder? Sí, desafortunadamente, lo hace, sin embargo, si lo almacena adecuadamente, durará lo suficiente para que pueda comerlo todo antes de que pierda su frescura.
En este artículo, analizaremos cuánto tiempo puede esperar mantener su hummus fresco y seguro para el consumo, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa, abierto o sellado.
También le ofreceremos sugerencias para prolongar la vida tanto como sea posible y compartiremos algunos consejos importantes para ayudarlo a decidir si su hummus aún es seguro para comer o si se echó a perder.
Sí, incluso si su hummus no ha sido abierto, eventualmente caducará y desarrollará moho.
El hummus producido comercialmente está hecho conconservantes y, a menudo, también se pasteuriza. Incluso se puede empaquetar y sellar en un ambiente estéril, protegiendo aún más la propagación de la contaminación por bacterias.
La cantidad de humedad en el hummus, sin embargo, significa que eventualmente, las bacterias eventualmente se formarán y arruinarán su hummus.
Es raro encontrarlo, pero hay muy pocas empresas que fabrican hummus de larga duración, lo que significa que si no se abre, no es necesario refrigerarlo.
Si encuentra hummus en una tienda de comestibles que no está en la sección refrigerada, y no se ha perdido simplemente por un comprador desconsiderado, eso es una buena indicación de que no es necesario refrigerarlo, aunque aún tendrá una fecha de caducidad.
En casi todos los casos, y cada vez que encuentre hummus en la sección refrigerada de su supermercado, es necesario refrigerarlo en todo momento, incluso antes de abrirlo.
El hummus casero también debe guardarse siempre en el refrigerador, bien sellado en un recipiente hermético.
Si va a almacenar las sobras de hummus,debe dejarse a temperatura ambiente durante el menor tiempo posible. Si va a comerlo, puede disfrutarlo durante una tranquila siesta social de una hora sin preocuparse por la calidad.
Si está al aire libre o en un ambiente muy cálido, intente ajustar la ventana de bocadillos lo más bajo posible sin sentir que necesita apresurar su comida.
Las bacterias pueden contaminar el hummus siempre que esté abierto y a temperatura ambiente. Si lo comes de inmediato, las bacterias no sobrevivirán a tu proceso digestivo y serán completamente seguras para comer.
Sin embargo, si su hummus está contaminado y luego vuelve al refrigerador, le da tiempo a las bacterias para crecer y convertirse en moho, lo cual es desagradable y potencialmente inseguro.
Si no cree que se comerá todo su hummus enuna sola vez, saque un poco del recipiente para servir y vuelva a poner el resto en el refrigerador inmediatamente. Utilice siempre un utensilio limpio para servir su hummus a fin de evitar la contaminación cruzada.
El hummus puede durar entre 4 días y 1 semana si se almacena correctamente. Puede haber una variación considerable en la vida útil, dependiendo de cómo se haya elaborado el hummus.
El hummus producido comercialmente puede tener conservantes diseñado para extender la vida útil de la inmersión, pero eso no está necesariamente garantizado.
Siempre es mejor comprobar si su contenedor tiene Consumir preferentemente antes del o un utilizar por fecha y deje que eso guíe su proceso de toma de decisiones en cuanto a si es probable que su hummus aún esté fresco.
El hummus siempre debe guardarse en la nevera,si se ha abierto o no. Como se mencionó anteriormente, la vida útil puede variar dependiendo de si se produjo comercialmente o en casa, y qué ingredientes o aditivos se usaron.
La mayoría del hummus durará en su refrigerador por un mínimo de 4 días.
Se debe consumir hummus comprado en tienda abiertadentro de una semana de haber sido abierto. Cuanto más tiempo esté abierto, más oportunidades tendrá de estar expuesto a la contaminación, ya sea por entrar y salir del frigorífico o por los utensilios utilizados para servirlo.
El hummus tiende a volverse aguado o seco despuésestá abierto, a veces ambos al mismo tiempo. El líquido comienza a separarse del contenido de grasa, acumulándose en el fondo del recipiente y dejando la pasta un poco seca en comparación con el día en que se abrió por primera vez.
Puede mezclar el hummus para recuperar la consistencia perfecta, pero si lo hace, es mejor comer todo el hummus que ha mezclado, en lugar de volver a guardarlo en el refrigerador.
El hummus sin abrir y comprado en la tienda debe durar al menos una semana en el refrigerador. La mayoría de las marcas se mantendrán frescas por mucho más tiempo, 10 días como mínimo. Hemos disfrutado el hummus de forma segura después de encontrarlo en el refrigerador un mes después de haberlo comprado.
Si no hay signos de deterioro y elEl paquete nunca se ha abierto, se sabe que el hummus dura más de lo que es mejor antes de la fecha por bastante tiempo. Sin embargo, a medida que empuja los límites, asume la responsabilidad de su propia salud y paladar.
El hummus casero no suele tenerconservantes agregados y, por más limpia que esté su cocina, generalmente no se considera un ambiente completamente estéril. Por estas razones, el hummus casero no dura tanto como el hummus comprado en la tienda.
Siempre debes intentar comer tu hummus casero en un plazo máximo de 4 a 5 días.y manténgala bien sellada y guardada en su refrigerador en todo momento, a menos que haya separado una porción para disfrutarla inmediatamente.
Puede congelar hummus, y de manera muy efectiva. Si compra a granel, puede poner un recipiente de hummus casi directamente en el congelador, aunque hay algunos pasos que debe seguir primero.
Escriba la fecha de compra en el contenedor. De esta manera, cuando lo descongele, puede juzgar cuánto tiempo permanecerá fresco en su refrigerador comparando la fecha congelada con la fecha de caducidad antes de estampada en el recipiente.
También querrás romper el sello del hummus, solo una pequeña cantidad. La mayoría de los hummus refrigerados no están sellados a presión, pero el hummus se expandirá a medida que se congele, por lo que romper el sello le da espacio para crecer sin abrir la tapa debido a la presión.
La fecha estampada en un recipiente de hummus comprado en tienda es en realidad una fecha de caducidad o una fecha de caducidad recomendada, no una fecha de caducidad oficial.
Esto significa que el fabricante confía en que su producto estará fresco hasta una fecha determinada, como se indica en el envase, pero no necesariamente más allá de esa fecha.
El hummus no se deteriorará instantáneamente ni se echará a perder al día siguiente, pero la calidad se volverá más sospechosa cuanto más tiempo lo mantenga más allá de su vida útil recomendada.
A menudo, puede comer hummus incluso después de que esté vencido, pero querrá verificar si hay señales de que se haya estropeado antes de ingerirlo.
La indicación más obvia de que el hummus se ha echado a perder es visual. Cuando el hummus se echa a perder, puede desarrollar moho o comenzar a fermentar. A veces hará ambas cosas.
Si su hummus es aceitoso, aguado o seco, eso no es necesariamente una señal de que se haya echado a perder. puede que solo necesite un buen revuelo para recombinar el agua y las grasas en la pasta.
Es posible que el aceite en hummus se vayarancio, pero por lo general toma más tiempo del que tarda en desarrollarse el moho, por lo que es poco probable que el aceite rancio sea la razón por la que decida tirar el recipiente.
Si abre el recipiente y nota que tiene unaTiene un olor agrio o inusual, especialmente si nota algo de agua, es mejor deshacerse de él y comenzar con un recipiente nuevo. Ese olor agrio es una señal de que tu hummus está comenzando a fermentar
Y, por supuesto, si puede ver algún cambio de color, viscosidad o crecimientos borrosos, es posible que tenga moho.
El moho en el hummus no es apetitoso y debe desecharlo si hay signos de crecimiento de moho. Algunas personas simplemente sacarán una pequeña área afectada y se comerán el resto, pero usted corre un riesgo.
El hummus no es como el queso duro. El moho puede penetrar más profundamente en el hummus de lo que ve, una vez que comienza a formarse.
Si su hummus tiene la edad suficiente para crecernegro, también hay una buena posibilidad de que también esté fermentando. Incluso si no comes directamente el moho, tu hummus probablemente será más ácido y picante de lo que debería ser. Y no en el buen sentido.
No es probable que comer moho que se haya echado a perder con la edad en su refrigerador sea dañino para su salud, pero no tendrá buen sabor y no es bueno para usted, así que evítelo si puede.
Es posible contraer una intoxicación alimentaria por el hummus, pero esto generalmente sucederá por la contaminación cruzada de otros alimentos en lugar de su descomposición natural.
Ha habido retiradas de hummus tanto en Europa como en América del Norte después de descubrir que un lote estaba contaminado en la planta de producción con listeria o salmonella. Sin embargo, esto es muy raro, por lo que definitivamente no debería causar pánico.
Para mantener su hummus seguro en casa, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético en su refrigerador y nunca lo deje al lado de carne cruda.
El hummus que se ha echado a perder simplemente porque es viejo puede revolverle el estómago, pero no es probable que lo enferme gravemente.
| Refrigerador | Congelador | |
| Hummus comprado en tienda sin abrir | Hasta 10 dias | Hasta 1 año |
| Hummus comprado en tienda abierta | 1 semana | Hasta 1 año |
| crema de garbanzos casero | 5 dias | Hasta 1 año |
El hummus está lleno de proteínas vegetales saludables de los garbanzos y el tahini.
El hummus promedio producido comercialmente tendrá aproximadamente 2.4 gramos de proteína en 2 cucharadas.
El tamaño de la porción promedio es de 1 taza de hummus, que tiene 19,5 gramos de proteína.
Es menos que el mismo tamaño de porción de manímantequilla, que es una cantidad impresionante de 8 gramos de proteína por porción de 2 cucharadas, pero también tiene mucha más grasa y la mayoría de la gente come mucho menos por porción.
El hummus tiene una cantidad respetable de proteínas y una excelente manera de agregar una variedad de nutrientes vegetales a una comida, en lugar de enfocarse en una sola fuente para satisfacer sus necesidades de proteínas.
Sí, el hummus tradicional es vegano. Los ingredientes principales son todos de origen vegetal, incluidos los garbanzos, el tahini, el ajo y el aceite de oliva.
Sin embargo, al comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, notará rápidamente que el hummus se ha convertido en mucho más que una salsa o untable tradicional.
Puede encontrar hummus en varios sabores, incluido el hummus de postre. La gran mayoría serán veganos, simplemente con ingredientes agregados como cebollas caramelizadas, tapenade de aceitunas o pimientos rojos asados.
A medida que aumenta la popularidad, es posible que encuentre una receta que incluya un ingrediente adicional que no sea apto para veganos.
Por ejemplo, algunas de las recetas de hummus dulce pueden incluir ingredientes lácteos o miel, así que si eres muy exclusivo con tu dieta, revisa la lista de ingredientes.
Los lácteos no son un ingrediente del hummus tradicional,No. Sin embargo, puede haber algunos productos comerciales que se esfuercen por diferenciarse de los sabores clásicos, por lo que si es sensible a los lácteos o tiene aversión a ellos por cualquier motivo, lea siempre las etiquetas.
Si está haciendo su propio hummus en casa, hayno hay necesidad ni razón para incluir lácteos. Cuando o si se usa en hummus, es probable que esté en forma de polvo para agregar cremosidad sin aumentar el contenido de líquido en el producto.
Si desea esa cremosidad, usar leche de coco en polvo en su hummus casero sería más eficiente que un verdadero diario, aunque también agregará un sabor sutil.
No, el hummus generalmente no se considera útil enuna dieta cetogénica. Los garbanzos y otras legumbres tienen un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de grasas, lo que es lo opuesto a lo ideal para un practicante de ceto. Si está practicando un estilo híbrido de ceto o incluye días de trampa, puede ser un bocadillo muy saludable, aunque bajo en grasas.
En una porción de 1 taza del hummus promedio producido comercialmente, encontrará:
Si está siguiendo una dieta estricta baja en FODMAP y el hummus es una gran parte de su vida, lo mejor es hacer el suyo y ser consciente del tamaño de sus porciones.
Los garbanzos pueden ser alimentos ricos en FODMAP, pero sielige garbanzos enlatados que estén muy bien enjuagados, puedes eliminar la mayoría de galactanos que dificultan la digestión. Con el hummus producido comercialmente, no tienes control sobre cómo se preparan los garbanzos.
Incluso si prepara su propio hummus, si sigue una dieta baja en FODMAP, restrinja el tamaño de la porción a aproximadamente ¼ de taza.
A continuación: ¿Se puede cocinar hummus en el microondas?
