Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas del hogar, un clásico atemporal, un refrigerio incomparable, tibias, frías, remojadas en leche o disfrutadas solas.
Nadie puede resistirse a las galletas con chispas de chocolate.Las cookies son parte de nuestra vida desde una edad temprana y nada supera su increíble aroma. Una casa llena del olor a galletas recién horneadas es algo reconfortante y bastante placentero.
Como muchos de ustedes, me he encontrado con muchas recetas de galletas con chispas de chocolate ... algunas eran buenas, otras no, pero me las he arreglado para desarrollar la mejor receta posible para el galletas con chispas de chocolate más esponjosas.
Estas galletas con chispas de chocolate son extra esponjosas, suaves, masticables y siempre resultan perfectas. Esta es la única receta de galletas con chispas de chocolate que necesitará.
Cada vez que haces un lote de estas galletas, la multitud se volverá loca, por lo que siempre es una buena idea hacer la receta doble ... solo para estar seguro.
La clave está en el humedad (también conocido como contenido líquido) y el temperatura de horneado así como el tiempo de horneado. Cuando se respeten estos tres, obtendrá galletas con chispas de chocolate suaves y esponjosas.
¡Empiece con mantequilla! Usa la mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla ablandada se mezclará muy bien con el azúcar y este es el primer paso y también el más importante.
Use el azúcar correcto: puedes elegir entre el azúcar blanco y el moreno.El azúcar blanca les ayudará a esparcir el blanco, el azúcar morena les dará más sabor. En esta receta, usé azúcar blanca, pero puedes ir con la morena o una mezcla de ambas.
Agrega huevos: el huevo no está ahí solo para agregar pelusa. El huevo es un aglutinante y le dará la textura adecuada mientras se mantiene todo junto.
Enfríe la masa para galletas: puedes enfriar la masa en una nevera por 30minutos o simplemente enfríe las galletas preparadas durante 10 minutos en un congelador antes de hornear. Lo que elijas es correcto. Esta parte mantendrá las galletas en forma y evitará que se desparramen.
Recoge las galletas: Sugiero usar una cucharada de galletas de 1 ½ cucharadaporque crea una galleta perfecta. Si tiene una cucharada grande o más pequeña, también estará bien. Solo tenga cuidado con las galletas para que no se quemen ni se horneen poco. Sabrá que están listos cuando la parte superior esté colocada y los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo profesional: Si quieres galletas perfectamente redondas, usa una cuchara para dar forma a las galletas calientes una vez que salgan del horno.
Chispas de chocolate extra: esto es opcional, pero tan pronto como los saquedel horno, puede presionar algunas chispas de chocolate adicionales en la parte superior. Se derretirán en la galleta, lo que las hará más bonitas y deliciosas. Además, un poco de chocolate derretido extra siempre es bueno.
Evite que las cookies se aplanen: Enfríe la masa para galletas en el congelador durante 10-15 minutos.
Las cookies no se propagan en absoluto: demasiada harina en las galletas puede causarlas cookies no se propagan en absoluto. Si de alguna manera empacas demasiada harina, presiona las galletas con el dorso de la cuchara antes de hornear y aplana. Para evitar empacar demasiada harina, nivele la harina.
Las galletas son demasiado blandas: si la mezcla es demasiado blanda y simplemente no se sostienecualquier forma, agregue una cucharada extra de harina hasta que tenga la consistencia adecuada. Debe ser suave aún para mantener la forma cuando se forma una bola.
Precaliente el horno a 350F.
Precaliente el horno a 350F.
En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar.
Agrega el huevo y la vainilla.
Batir hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la canela. Incorpora los ingredientes secos a la mantequilla y revuelve hasta que la masa se una.
Finalmente, agregue las chispas de chocolate o el chocolate picado.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, dejando al menos 1 pulgada de distancia.
Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que las galletas se asienten en la parte superior y los bordes estén ligeramente dorados.
Enfríe las galletas en una rejilla y sírvalas con un vaso de leche, una taza de té o simplemente disfrútelas como están.
