La sopa casera tiene mucho más sabor que latipo comprado en la tienda, sin mencionar la nutrición. Si se prepara un lote grande, también será mucho menos costoso a largo plazo. La sopa de calabaza es perfecta para cocinar por lotes porque la calabaza en sí puede ser bastante grande y, una vez que comienzas, ¡también puedes cocinar mucho!
El problema es que, una vez que tienes suficiente sopa para alimentar a un ejército, tienes que averiguar cómo almacenarla para no tener que comerla toda la próxima semana. El enlatado puede ser la solución perfecta.
Necesitará una olla a presión para preparar la sopa de calabaza de forma segura, pero si sigue algunas pautas simples, es un proceso fácil.
Mucha gente enlata sus propias frutas y tomates usando un baño de agua hirviendo o el método de frasco invertido menos ideal, pero estos son no opciones seguras para sopa. La sopa es un alimento bajo en ácido que solo debe enlatarse con una envasadora a presión. Debe asegurarse de que la temperatura sea lo suficientemente alta como para matar las bacterias antes de cerrar todo para un almacenamiento a largo plazo.
¿Qué tan largo plazo?Idealmente, debería comer su sopa enlatada dentro de un año para mantener el valor nutricional. Teóricamente, si sus frascos están sellados correctamente, la sopa durará indefinidamente, pero es mejor no presionar su suerte. Etiqueta todos tus frascos con los dátiles enlatados y gira los frascos más antiguos al frente de la línea si puedes más adelante.
Lo primero que debes saber sobre el enlatadoLa sopa de calabaza es que no debe hacer puré o triturar la calabaza antes de enlatarla. Si prefiere que su sopa tenga una consistencia cremosa espesa y suave en lugar de un bocado espeso y caldoso, hágalo puré cuando esté listo para comerlo o congélelo en su lugar.
Debido a que la calabaza tiene una cantidad tan pequeña de ácido natural, es un caldo de cultivo perfecto para las bacterias que pueden causar enfermedades graves. Si haces puré con tu calabaza, creas una mayor superficie expuesta al aire y por lo tanto a las bacterias, aumentando exponencialmente tus riesgos.
En lugar de, para preparar la calabaza, lávela bien, quítele las semillas y córtela en rodajas de 1 pulgada. Es más fácil de pelar así, pero lo harás a continuación. Una vez que esté pelado, corte las rodajas en cubos de 1 pulgada y déjelas hervir rápidamente durante 2 minutos.
Puede agregar cualquier otro ingrediente que desee, pero debe asegurarse de que todo en su receta sea seguro para enlatar. Si desea utilizar frijoles o guisantes, debe cocinarlos antes de enlatarlos. Si desea que su sopa tenga fideos, arroz o cualquier producto lácteo, deberá agregarlos cuando esté listo para servir la sopa, ya que no se pueden enlatar de manera segura.
Una vez que tenga todos sus ingredientes, combine todo en una olla y déjelo hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. No querrás cocinar la sopa por completo, ya que quedará blanda cuando la vuelvas a calentar.
Después de 5 minutos, retírelo del fuego y comience a llenar sus frascos hasta la mitad con ingredientes sólidos y luego rellénelos con el líquido. Deje siempre 1 pulgada de espacio en la parte superior. Si no tiene suficiente líquido para todos, puede calentar un poco de caldo de pollo o de verduras por separado y usarlo para rellenar el resto de los frascos.
En este punto, está listo para colocar las tapas y procesarlas siguiendo las instrucciones de su envasadora a presión. Por lo general, las pintas requieren 60 minutos y los cuartos de galón 75 minutos.
A todo el mundo le encanta un gran truco de cocina y hay rumores de que puedes llenar frascos esterilizados con sopa caliente, poner las tapas y luego darles la vuelta para que se sellen solos. NO HAGAS ESTO.
El sello no será lo suficientemente eficaz para protegercontra el botulismo y la sopa de calabaza es particularmente susceptible a la contaminación. No vale la pena correr el riesgo. La única forma segura de enlatar sopas es con una envasadora a presión.
Lo mejor de la sopa de calabaza esque es delicioso casi de cualquier forma en que lo sirva. Déjelo con trozos fuera del frasco o tómese el tiempo para hacer puré después de abrirlo. Puede agregar leche o crema, hierbas frescas o cualquier otra cosa que le guste cuando esté listo para comer. Si desea agregar fideos o arroz, simplemente cocínelos por separado y agréguelos a la sopa antes de calentarla. Cada lata tiene el potencial de convertirse en una pieza central espectacular completamente nueva para su próxima comida.
Un microondas es una forma rápida y fácil de calentartu sopa. Todo lo que tiene que hacer es transferir su sopa a un recipiente apto para microondas e, idealmente, cubrir con un protector contra salpicaduras para que no manche la sopa por todo el interior de su microondas.
No tarda mucho en calentarse, pero lo harádepende de cuánto calientas a la vez. Si está calentando una porción de tamaño familiar, comience con ráfagas de 1 minuto y revuelva para distribuir el calor de manera uniforme. Deténgase cuando esté satisfecho con la temperatura y la textura.
Si está calentando una sola porción, comience con 30-45 segundos porque se calentará mucho más rápido y es mejor no correr el riesgo de cocinar demasiado la sopa.
Cocinar su sopa enlatada en la estufa requiere ununos minutos más que el microondas, pero es igual de fácil. Vierte la sopa en una olla, tapa y caliéntala a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos. Revuelva ocasionalmente y verifique que sus verduras estén listas. Si ha hecho puré su calabaza, ni siquiera tomará tanto tiempo.
Usar una olla instantánea suele ser el más rápido yforma más fácil de cocinar casi cualquier cosa. Vacíe su sopa enlatada en la olla, use la olla a presión y déjela por 5 minutos. Si va a agregar productos lácteos o hacer puré a la sopa, hágalo después de que esté cocida.
Tan fácil como Instant Pot, pero más lentoLa solución de cocción es utilizar una olla de barro. Antes de ir al trabajo, simplemente vacíe un frasco en su olla de cocción lenta y déjelo hervir a fuego lento todo el día, empapándose de los ricos sabores. La cena estará lista cuando llegue a casa sin ningún desorden ni escándalo.
Si amas las sobras tanto como a mí, simplemente puedes guardar tu sopa en el refrigerador y comerla durante los próximos 4 a 5 días. Realmente no hay nada más que eso.
Si está decidido a hacer puré su sopa antes de almacenarla, congelarla es su mejor opción. También puede congelar sopas con trozos, pero al igual que en las conservas, omita los lácteos, los fideos y el arroz.
Para mejores resultados, congele su sopa el mismo día en que esté cocida, pero asegúrese de dejar que se enfríe completamente en la encimera antes de ponerla en el congelador. Agréguelo a recipientes aptos para el congelador en porciones individuales del tamaño de una comida. Tu sopa se congelará de manera más uniforme en recipientes más pequeños, así que tenlo en cuenta.
Nunca ponga sopa caliente en un recipiente o bolsa de plástico, ya que es más probable que se filtren sustancias químicas nocivas en los alimentos. Deje siempre 1 pulgada de espacio en sus contenedorespara permitir la expansión, y esto es especialmente importante para almacenar en frascos de vidrio porque no solo se arriesga a un desastre, sino que se arriesga a que se rompan los vidrios en su congelador.
Una vez que haya abierto un frasco de sopa enlatada o descongelado un recipiente congelado, permanecerá seguro en su refrigerador por alrededor de 3 días.
No es buena idea enlatar pasta, arroz, lácteos oagentes espesantes. Además, si su receta de sopa requiere frijoles secos, asegúrese de cocinarlos primero o, al menos, rehidratarlos por completo. De lo contrario, siempre que siga las instrucciones de su olla a presión, sus sopas son seguras para enlatar.
No hay nada tan satisfactorio como una sopa ycombo de sándwich en el almuerzo, a menos que sea quizás un combo de sopa y quesadilla. El crujido combina perfectamente con la sopa suave y ligeramente dulce. Las ensaladas también van muy bien con la sopa y definitivamente son una opción saludable.
Si busca algo con un poco másprofundidad, agregue algunos granos a su ensalada, como quinua o arroz. Si desea que su sopa sea el centro de atención, simplemente combínela con algunos bocadillos, como crudités, queso y galletas saladas, o una fabulosa baguette.
La guarnición más común para la sopa de calabazaes algún tipo de producto lácteo picante como crema agria, crema fresca o yogur natural. Si quieres ser un poco más creativo, cubrir tu sopa con un poco de crujiente puede ser bastante agradable. Los piñones tostados o las cebollas fritas funcionan bien para este propósito. También puedes ir simple, con algunas hierbas frescas como albahaca, tomillo o cilantro.
