A medida que la importación de frutas y verduras exóticas se vuelve más común, es posible que se exponga a alimentos únicos que nunca antes había visto y no tiene idea de qué hacer con ellos.
Si alguna vez ha visto una espinosa, excepcionalmente grandefruta en el mercado de un granjero, es posible que haya encontrado una yaca o una fruta del pan. Se ven muy similares, pero son frutas completamente separadas y únicas.
¿Cuál es la diferencia entre la yaca y la fruta del pan? La principal diferencia entre yaca yel fruto del pan es su sabor. La mayoría de la yaca en América del Norte es verde e inmadura, tiene poco sabor propio pero la textura perfecta para crear una alternativa de carne picante. La fruta del pan, por otro lado, sabe notablemente a pan.
Hay otras diferencias, así como algunas similitudes, por lo que lo invitamos a unirse a nosotros mientras exploramos estos dos extraños frutos espinosos.
La yaca es una fruta tropical muy grande que se puede encontrar creciendo en lugares tropicales o cálidos como India, Brasil, el Caribe, Puerto Rico y Australia.
Aunque sus parientes más cercanos son los higos y las moras, el tamaño de la yaca es impresionante, especialmente la primera vez que te encuentras con uno de estos 50-100 libras gigantes.
Los frutos son aproximadamente oblongos, aunque con curvas e inconsistencias. También están cubiertos de púas redondeadas.
Dependiendo de su madurez, las yacas son en su mayoría verdes con un rubor rosado que se vuelve marrón a medida que maduran. Una jaca puede tardar hasta 3 años en madurar por completo y estar lista para cosechar.
La yaca se puede comer antes de que esté completamente madura.y el sabor cambia mucho de verde a madurez. La yaca joven, verde y poco desarrollada tiene un sabor muy suave, un poco dulce pero con más textura que cualquier otra cosa.
La yaca inmadura se cocina con mayor frecuencia y,Al igual que el tofu, absorberá los condimentos, salsas o saborizantes con los que se combine. Como tal, a menudo se prepara como vegetal o como sustituto de la carne.
Cuando la yaca madura, endulza. Es más probable que se coma crudo cuando esté completamente maduro, a menudo en comparación con el plátano con sabor a piña.
En América del Norte, la yaca es típicamentecomprados en lata o empaquetados con salsa y disponibles en la sección de alimentos especiales de la tienda, generalmente junto con otras opciones de alimentos veganos.
Algunos mercados de agricultores pueden tener frutas enteras o divididas, pero es más que probable que coma yaca que ya ha sido abierta, diseccionada y preparada para comer.
Si tiene yaca fresca y madura, la pulpa puedecomerse crudos o cocidos. Las semillas similares a nueces, que también son comestibles, siempre deben cocinarse. A menudo se tuestan y se salan o se hierven, se trituran y se convierten en hummus.
La pulpa de la fruta a menudo se tritura.Se puede cocinar a fuego lento en una salsa para hacer una alternativa de cerdo desmenuzado, carne de res desmenuzada o pollo, o se puede servir con arroz, mezclar con otras verduras en un salteado o preparar en cualquier cantidad de otras recetas.
Debido a que las yacas son tan grandes, si logra obtener una entera, es posible que desee considerar congelar su yaca para más adelante.
La fruta del pan también pertenece a la familia de las moras, por lo que es un pariente de la yaca.
Se ven similares, pero la fruta del pan no es tan grande como la yaca.
La fruta del pan promedio se cosecha cuando está alrededor 10 libras y del tamaño de una toronja muy grande.
Los árboles de pan crecen en lugares tropicales. En América del Norte, crece en Hawái y Florida o se importa de Jamaica y las Indias Occidentales.
Hay muchas variedades diferentes de árboles del árbol del pan, pero todos son prolíficos y producen hasta 200 frutos por temporada con un cuidado o atención mínimos.
La fruta del pan, al igual que la yaca, se puede comer tanto madura como inmadura, aunque la fruta inmadura siempre debe cocinarse antes de comerla. Las frutas maduras se pueden disfrutar directamente del árbol.
La fruta recibió su nombre por su sabor, que es muy similar al pan recién horneado. Cuanto más madura es la fruta, más dulce se vuelve.
La textura de la fruta del pan es bastante almidonada, por lo que cuando se cocina también se suele comparar con las patatas o, si están bastante maduras, con las patatas dulces.
Si tiene la suerte de tener acceso a una nueva,fruta del pan completamente madura, simplemente puede pelar la piel con las manos y comer la fruta como está. Cuanto más maduro esté, más fácil se pelará y más dulce y agradable será el sabor crudo.
Es mucho más fácil encontrar la fruta verde e inmadura preempaquetada para la venta en las tiendas de comestibles. Esto lo querrás cocinar en lugar de comerlo crudo.
Las frutas grandes se pueden cortar en cuartos y cocer al vapor o hornear dejando la cáscara, similar a cocinar una calabaza.
La piel es comestible, aunque ligeramente amarga, por lo que muchas personas optan por desecharla antes de comerla. Con un poco de mantequilla y hierbas, la fruta del pan tendrá un sabor y una sensación bastante similares al puré de papas.
También puede cortar la fruta del pan en trozos y freírla o hornearla para hacer papas fritas.
La yaca y la fruta del pan son alimentos básicosproductos en algunas culturas gracias a sus impresionantes componentes nutricionales. En particular, ambos sirven como buenas fuentes de proteína vegetal sostenible.
En cada taza de fruta cruda, ingerirásaproximadamente el 5% de su valor diario requerido de proteínas. Las frutas son tan grandes y tan deliciosas que, especialmente cuando se comen frescas, es fácil comer varias tazas de fruta de una sola vez.
Dado que las frutas están tan estrechamente relacionadas, hay bastantes similitudes en términos de nutrición, aunque también con algunas diferencias. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno.
Ya hemos mencionado el contenido de proteínas de la yaca, pero también hay muchos otros componentes nutritivos dentro de esta deliciosa comida.
La yaca tiene menos carbohidratos que la fruta del pan, pero también tiene menos fibra. También es un alimento extremadamente bajo en grasas, aunque, por supuesto, varía con la preparación.
La yaca también es un gran aporte de vitaminaA y C, que ayudan a proteger la salud de sus ojos y el sistema inmunológico en general, respectivamente. También obtendrá un buen impulso de calcio, hierro, magnesio y potasio.
En conjunto, se ha demostrado que la nutrición de la yaca ayuda a reducir la inflamación, la presión arterial y los niveles de colesterol.
Esto es cierto para agregar casi cualquier alimento de origen vegetal a su dieta, así que trate de no pensar en la yaca como un superalimento milagroso, sino más bien como un componente de un estilo de vida y una dieta saludables y bien equilibrados.
En América del Norte, la yaca ha gozado de mucha más popularidad en los últimos años que la fruta del pan, aunque no por otra razón que no sea el momento oportuno y la publicidad.
En muchos sentidos, el fruto del pan es aún másnutricionalmente sano que su pariente. La fruta del pan tiene más almidón, lo que aumenta el recuento de carbohidratos, pero también proporciona más del 40% de la ingesta diaria recomendada de fibra en una sola taza de fruta.
La fruta del pan también supera a la yaca en términos de vitamina C, hierro y potasio y también proporciona una cantidad decente de una variedad de otros nutrientes.
Si tiene el tiempo y la oportunidad, trate de no preguntar si debe elegir la yaca o la fruta del pan, sino cómo puede incorporar ambas en su dieta.
La yaca a menudo se confunde con la fruta durian, la fruta notoriamente olorosa popular en el sudeste asiático.
Las dos frutas se ven bastante similares, pero el aroma de la yaca no es tan fuerte. Cuando está madura, la yaca tiene un alto contenido de azufre, lo que puede ser desagradable, pero no suele ser fuerte.
Muchas verduras tienen un alto contenido de azufre, como el repollo y las coles de Bruselas, que desprenden un olor característico similar.
La yaca se ha convertido en una alternativa de carne muy popular, y a menudo se utiliza como sustituto del cerdo desmenuzado u otra carne desmenuzada en platos picantes.
La fruta en sí no sabe a carne de cerdo o pollo, pero tiene una textura muy similar y, cuando se cubre con una salsa de sabor similar, es casi irreconocible para la preparación convencional.
La yaca también es una buena fuente deproteína y considerado un alimento extremadamente sostenible, lo que lo convierte en una alternativa popular y deliciosa a la carne, incluso si no sabe exactamente igual sin un poco de salsa o condimento.
Siempre que la fruta del pan esté completamente madura,se puede comer crudo. Cuando la fruta del pan esté madura, tendrá una pequeña cantidad de elasticidad si se presiona y la piel tendrá un tono amarillento con algunas manchas marrones ásperas.
La fruta inmadura tendrá un color verde brillante y firme.
La cáscara debe desprenderse sin esfuerzo, dejando una capa algo jugosa debajo. La fruta debe tener una textura suave y mantecosa y un sabor dulce y jugoso muy similar al de la yaca cruda.
A continuación: frutas que no son redondas
