Determinar si un pepinillo es una fruta es unapregunta de varias capas. Para llegar al meollo del asunto, debemos analizar si un pepinillo es lo mismo que un pepino y luego decidir si un pepino es incluso una fruta o algo completamente diferente.
Hemos analizado la pregunta desde todos los ángulos para que no tenga que dudar más.
Entonces, ¿cuál es el veredicto? ¿Un pepinillo es una fruta? Sí, los encurtidos son frutas, pero más que eso,los encurtidos son técnicamente también verduras y bayas. Los encurtidos están hechos de pepinos, que crecen a partir de una flor y contienen semillas pero sin hueso. Botánicamente hablando, son vegetales, frutas y bayas al mismo tiempo.
Vale la pena señalar que existe una importantediferencia entre la visión culinaria de las frutas y verduras en comparación con la definición botánica, sin mencionar el debate sobre si los encurtidos son pepinos o no en primer lugar.
Quédese con nosotros mientras analizamos en profundidad estos factores y muchos más en el siguiente artículo.
La mayoría de nosotros pensamos en las verduras como los alimentos vegetales que se sirven con la cena en una ensalada o cocidos y, a menudo, cubiertos con mantequilla u otra salsa sabrosa.
La fruta, por otro lado, se recoge de un árbol o un arbusto y es más probable que se coma cruda o se sirva con azúcar en un postre, golosina o posiblemente en el desayuno.
Esas son distinciones comunes entre frutas y verduras, pero son lejos de ser científicamente exacto. Tanto las frutas como las verduras provienen de plantas, pero es posible que te sorprenda lo que técnicamente es una fruta y no una verdura.
En el campo de la botánica o la ciencia de las plantas, una fruta es la portador de semillas porción de una planta con flores. No todas las frutas son comestibles.
En términos culinarios comunes, la fruta es a menudoasociados con artículos comestibles que tienen semillas, pero pensamos en ellos principalmente como dulces, como manzanas y melocotones, o ácidos, como frutas cítricas. A menudo se comen crudos, o al menos se pueden disfrutar de esa manera.
Botánicamente, muchos artículos comestibles que consideraríamos vegetales o granos son en realidad frutas. Vainas de frijol contienen semillas y crecen en una planta con flores, por lo que también son frutas.
Granos de trigo también contienen semillas y crecen en plantas de flores. Lo mismo es cierto para tomates, maíz y pepinos.
Lo que hace que una fruta sea una fruta depende de cuán científico quieras ser con tu definición.
Las hortalizas, según la botánica, son la parte de cualquier planta que se capaz de ser consumido por humanos. Técnicamente, esto incluye la hojas, tallos, raíces, flores e incluso los frutos.
Botánicamente hablando, una fruta es una verdura.
Para simplificar las cosas, en el mundo culinario, partes de la planta que reciben sus propias designaciones, como frutas pero también incluyendo nueces, flores y granos, son generalmente ya no se clasifica como verduras.
Sin embargo, para traer de vuelta un elemento de confusión, también en el mundo culinario, frutas saladas como tomates, berenjenas y pepinos se conocen como verduras.
Del mismo modo, flores como brócoli y coliflor, y semillas como pulsos, también se llaman verduras.
Entonces, si bien no llamaría a una remolacha o una zanahoria, por ejemplo, una fruta, puede llamar a cualquier fruta un vegetal y aún así ser técnicamente correcto.
Los pepinos son botánicamente una fruta. Crecen en una planta con flores y tienen semillas en su interior.
Sin embargo, desde una perspectiva culinaria, generalmente se consideran vegetales. Los pepinos son una fruta más sabrosa y es más probable que se consuman como una verdura.
Sin embargo, rara vez se cocinan y cuando se cultivan bien tienen una dulzura encantadora, por lo que todavía hay espacio para discutir sobre frutas, incluso en los círculos culinarios.
Como ya sabe, técnicamente todas las frutas también son vegetales, por lo que sería 100% correcto llamar pepino ya sea una fruta o una verdura y sonaría verdadero botánicamente e incluso podría argumentarse desde una perspectiva culinaria.
Otra clasificación que aún no hemos discutido son las bayas.
En botánica, una baya es un tipo de fruta carnosa que no tiene hueso. Se producen a partir de una sola flor en una planta con flores, y esa planta tiene un solo ovario.
Según esta definición, las frutas de hueso como los melocotones no son bayas, pero tampoco frambuesas o fresas porque están hechas de flores con múltiples ovarios.
Por otro lado, los plátanos, uvas y pepinos se consideran bayas.
Es muy raro que esta definición se utilice fuera del campo de la investigación botánica.
en un sentido culinario, una baya es cualquier fruta carnosa que no tiene hueso. Esto incluye el siempre popular fresa, pero también incluye tomates, berenjenas y pepinos.
Por tanto, sí, un pepino también es una baya.
Para llegar al fondo de si un encurtido es una fruta o no, debemos decidir si algo cambia botánicamente cuando se encurtió la fruta. La respuesta a esto es no una fruta es una fruta, independientemente de cómo esté preparado.
El decapado es una forma de conservación de alimentos que utiliza vinagre y salmuera en un frasco u otro recipiente hermético para fermentar la comida y protegerla del crecimiento bacteriano y su descomposición.
Se puede utilizar para conservar cualquier alimento comestible, aunque las frutas y verduras son los elementos más populares en escabeche hoy en día, con pepinos y repollo siendo los alimentos en escabeche más comúnmente.
Dicho esto, también podría preguntar: "¿Un pepinillo es un vegetal?" y la respuesta podría ser sí.
En Norteamérica, si pides un pepinillo,lo más probable es que le ofrezcan un pequeño pepino encurtido. En otras partes del mundo, es posible que le entreguen cualquier variedad de frutas o verduras en escabeche, o incluso huevos, pescado o carne.
Los pepinos ciertamente se pueden encurtir, pero no todos los encurtidos son pepinos. Hemos dedicado un artículo completo a responder la pregunta, Pepinos Vs Encurtidos: ¿Cuál es la diferencia?
Ahora que entiendes que un pepino es técnicamente una fruta, verdura e incluso una baya, y que el encurtido de una fruta no cambia su clasificación, podemos afirmar con seguridad que los encurtidos son frutas.
Sin embargo, no todos los alimentos en escabeche son frutas en primer lugar. Sí, los pepinos pueden ser el alimento en escabeche más común, y esos son frutas, pero un arenque en escabeche ciertamente no es una fruta.
Los encurtidos también pueden ser vegetales o incluso alimentos no vegetales.
El lenguaje y la definición de los alimentos comestibles son muy diversos, y su significado varía según sea chef o botánico, y si se encuentra en los EE. UU. O Gran Bretaña.
La mayoría de los países del mundo tienen una cantidad recomendada de porciones de frutas y verduras para la persona promedio. En los EE. UU., Se anima a los estadounidenses a comer 4-5 porciones de frutas y verduras cada día.
¿Los encurtidos cuentan como una porción de vegetales? Técnicamente, sí, si consume frutas o verduras en escabeche, siguen siendo porciones de frutas o verduras.
Sin embargo, no debes considerar un par de encurtidos dulces en tu hamburguesa de comida rápida como una porción de vegetales que mantendrán tu cuerpo saludable.
Como parte ocasional de un dieta por lo demás saludable, las frutas y verduras en escabeche pueden contarse para las porciones recomendadas de verduras.
Los encurtidos, como en los pepinos encurtidos, son absolutamente apto para veganos. Son simplemente pepinos que se han conservado en salmuera o vinagre, ambos veganos.
Algunos encurtidos se fermentan y es posible que vea el término "lacto-fermentación". Esta no significa que se utiliza leche (lactosa) en el proceso. Lacto se refiere a los azúcares de los alimentos que se descomponen en ácido láctico.
Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, los encurtidos pueden referirse a cualquier alimento que haya sido encurtido. Ciertas culturas suelen encurtir mariscos u otros productos animales, incluidos cerdo, ternera y huevos.
En esos casos, no, el alimento en escabeche no es vegano.
En el Reino Unido y algunos otros países, el pepinillo se refiere a un pequeño pepino en escabeche. En América del Norte, el mismo pepino encurtido pequeño simplemente se llamaría encurtido.
Existen diferencias científicas y algunas otras consideraciones culturales y, si está interesado, analizamos cuidadosamente las diferencias entre pepinillos y encurtidos en un artículo relacionado.
A continuación: ¿Es necesario refrigerar los pepinos?
