Los mejillones pueden considerarse un gusto adquirido, ya que no a todo el mundo le gusta su sabor y textura, pero en los últimos años saltaron a la fama como un producto dietético impresionantemente saludable.
Los mariscos, en general, realmente se destacan en lo que respecta a la nutrición y los beneficios para la salud, pero la mayoría de los tipos de mariscos requieren una atención adicional en la preparación y, posteriormente, en el almacenamiento.
Los mejillones no son diferentes. Cualesquiera que sean sus planes para los mejillones, ya sea congelarlos o cocinarlos, debe ser rápido si no quiere correr el riesgo de intoxicación alimentaria.
Dicho esto, ¿cómo se recalientan los mejillones? Puede recalentar los mejillones sacándolos desus conchas y calentarlas en el microondas rápidamente en un plato pequeño cubierto con una toalla de papel húmeda. Siempre debes recalentar los mejillones por separado de cualquier caldo o plato del que formen parte, agregándolos después de recalentar el resto del plato.
Si intenta recalentar todo el plato juntos, podemos garantizar que, en la mayoría de los casos, los mejillones perderán su textura y sabor.
Hay varias formas seguras de recalentarlos sin riesgo de intoxicación alimentaria o pérdida de textura y sabor.
Dicho esto, continúe leyendo a continuación para obtener nuestra guía completa sobre cómo recalentar mejillones.
Los mejillones son parte de la familia de mariscos demoluscos. Cultivadas hace miles de años por culturas antiguas, son extremadamente sostenibles y están llenas de nutrientes, lo que las convierte en las favoritas de muchos que siguen un estilo de vida saludable.
Aunque existen numerosos tipos de mejillones,la mayoría de las personas apenas los reconocen a menos que estén muy familiarizados con la especie. De todos, los mejillones mediterráneos son el tipo que se encuentra más comúnmente en las tiendas, aunque puede encontrar fácilmente otros, especialmente si vive cerca del mar o del océano.
Manipular los mejillones de la manera correcta es crucial sidesea evitar intoxicaciones alimentarias o enfermedades más graves. Sin embargo, el manejo de mejillones frescos es un tema para otro momento que no está relacionado con nuestra discusión de hoy.
Ahora, nos centraremos en los mejillones ya cocidos que necesitas recalentar de forma adecuada y segura.
Como se mencionó al principio, puede recalentarmejillones solos o como parte de un plato, pero los diferentes métodos requieren diferentes acciones. En cada caso, el proceso incluye varios pasos que deben seguirse a menos que desee terminar con mejillones de mal sabor.
Estos son los dos casos más comunes:
En caso de que planee comer los mejillones solos, debe, en todos los casos, sácalos de sus caparazones de antemano.
Los mejillones precocidos tienden a volverse duros y desagradablemente masticables, por lo que es necesario quitarles las cáscaras para evitar que se sequen.
La gente suele cometer el error de recalentarlos en un plato grande, pero recomendamos usar tan pequeño como un plato como puedas. La clave es mantener los mejillones condensados. Esta es la forma más eficaz de mantenerlos húmedos y evitar que se sequen, lo que conduce a la pérdida del sabor.
Lo segundo más importante es preparar un toalla de papel húmeda para cubrir la pila de mejillones para mantener adicionalmente la mayor cantidad de humedad posible. Siempre que estén condensados y cubiertos, puedes meterlos en el microondas.
Asegúrese de poner el microondas a baja potencia, idealmente alrededor del 30% si su microondas permite tales configuraciones. Recalentar para 15 a 20 segundos a la vez y verifique después de cada ronda.
Puedes recalentarlos tanto como quieras perono es aconsejable sobrecalentarlos ya que los secará o tendrás que consumirlos rápidamente ya que perderán su calidad una vez que baje su temperatura.
La forma más ideal de recalentar los mejillones es con un caldo o cualquier plato similar, aunque podría requerir un poco de trabajo extra.
Para hacer esto, debe separar los mejillones del caldo o plato. Manténgalos a un lado mientras recalienta el plato que lo acompaña. Asegúrese de quitar las conchas si aún están intactas.
Idealmente, deberías recalentar su plato a la temperatura necesaria en la estufa. Una vez que esté lo suficientemente caliente, retira del fuego y agrega los mejillones.
Recomendamos calentar la comida hasta que esté significativamente caliente, ya que las temperaturas moderadas no serán suficientes para los mejillones más adelante.
Siempre que su caldo o plato esté bien calentado, debería ser suficiente para recalentar los mejillones lo suficientemente bien sin riesgo de que se sequen o pierdan su calidad. Asegurate que revuelva bien para que cada mejillón pase por el centro.
No importa si tienes un caldo al frentede usted o cualquier otro alimento como la pasta, por ejemplo. El principio es el mismo y nunca debe agregar los mejillones antes de que se haya recalentado el resto de la comida.
Antes que nada, debemos mencionar que los mejillones cocidos deben colocarse en un refrigerador. no más de dos horas después de la cocción.
Si los deja más que eso, le recomendamos que los descarte. Si bien aún podrían ser buenos y saludables, nunca se puede estar seguro del crecimiento de bacterias.
Aparte de eso, puede almacenar de forma segura los mejillones en el nevera hasta 5 días. Sin embargo, debe asegurarse de colocarlos en un recipiente hermético.
Puede utilizar envoltura para congelador o papel de aluminio de alta calidad, pero no lo recomendamos para prolongar la vida útil de sus mejillones.
Si no está seguro de si los comerá en estos pocos días o no, le sugerimos que congele los mejillones de la forma en que normalmente conservarían su calidad. 2-3 meses.
Una vez que planee usar los mejillones y necesite descongelarlos, le recomendamos dejándolos en el frigorífico durante la noche. Afortunadamente, puede guardar los mejillones en el refrigerador durante varios días incluso después de congelarlos y descongelarlos.
La forma más sencilla de saber si tus mejillones no son aptos para comer es olerlos y mirarlos.
Si detecta algún olor agrio dentro de la pila de mejillones, deseche todo el lote. Del mismo modo, si los mejillones parecen viscosos, lo más probable es que sean malos.
Los mejillones que no se pueden abrir deben desecharse. Normalmente significa que el mejillón está muerto y que es particularmente poco saludable para comer.
La intoxicación alimentaria por mariscos es uno de los tipos más peligrosos de intoxicación alimentaria y podría provocar enfermedades graves. Por eso es extremadamente importante cocine sus mejillones lo más rápido posible después de la compra.
Dado que no podemos profundizar en la terminología médica ya que no es nuestra área de especialización, solo podemos nombrar los síntomas comunes y cómo reaccionar si experimenta una intoxicación alimentaria por mariscos.
En el caso de comer mejillones contaminados,puede esperar reacciones como vómitos y diarrea. Esta es normalmente la primera etapa del problema, seguida de entumecimiento en la boca y dolores de cabeza. Algunas personas también experimentan fiebre temporal.
¿Cuánto tiempo se tarda en experimentar los primeros síntomas? Por lo general, tomaría varias horas, pero hay casos en los que las personas se dan cuenta. dentro de las 48 horas. Esto es considerablemente problemático ya que es posible que no se dé cuenta de que la intoxicación alimentaria proviene de los mejillones o mariscos y puede pasarlo por alto y terminar con un problema mayor.
Si bien la intoxicación por mariscos no es necesariamente grave, si usted o las personas que lo rodean experimentan síntomas repentinos que no disminuyen en breve, le recomendamos que busque asistencia médica de emergencia.
Si puede, llame al servicio de emergencia local y consulte con el departamento de control de intoxicaciones.
Cuando se trata de mejillones, puede congelar mejillones frescos y cocidos. El principio es idéntico.
Si planea congelar los frescos, recuerde que debe ser rápido. Al igual que los mejillones frescos deben cocinarse pocas horas después de la compra, recomendamos congelándolos el mismo día también.
Asegúrese de que todos los mejillones estén cerrado o lo más cerrado posible. Si ves mejillones que no se pueden cerrar, te recomendamos que los deseches ya que pueden arruinar todo el paquete más adelante.
Prepare una bolsa para congelador resistente o varias más pequeñas y comience a llenarlas con sus mejillones. Asegurate que deje algo de espacio libre y saque la mayor cantidad de aire posible.
Si desea agregar una segunda capa de protección contra las quemaduras del congelador, coloque la bolsa del congelador en una segunda y libere la mayor cantidad de aire posible.
Trate de almacenar los mejillones lo más lejos posible de la puerta del congelador para evitar cambios de temperatura.
Consumir los mejillones en 2-3 meses. si le gusta la calidad. Durarán mucho más en un congelador y serán seguros para comer, pero no con la misma calidad fresca.
A continuación: ¿Se pueden recalentar las gambas? - ¿Es seguro?
