El confit de pato es una comida increíblemente sencilla de preparar, especialmente teniendo en cuenta lo impresionante e increíblemente sabroso que es el resultado final.
Si es la primera vez que preparas confit de pato, probablemente te sorprendió que tuvieras que dejar el pato durante la noche y recalentarlo al día siguiente.
A diferencia de muchas recetas, es de vital importancia que sepa cómo recalentar el confit de pato.
El razonamiento es simple. Porque recalentar el pato es una parte clave de la receta. Sin recalentarlo, no está realmente listo para servir.
Si bien puedes comer tu confitado frío despuéspreparación y cocción inicial, no hay ninguna razón por la que no deba recalentarlo, si es necesario. Después de todo, es esa segunda sesión de cocina la que le da la frescura y el sabor con los que está familiarizado.
Existen múltiples métodos para recalentar su confit de pato, ya que existen múltiples métodos para hacer casi todo en la cocina.
Los dos métodos principales son en una sartén o asarlo en el horno.
Cuando recalenta tu confit en el horno, la preparación es clave. Primero, retire el pato de la grasa, pero asegúrese de conservar la grasa, ya que se puede usar para muchas cosas diferentes.
Lo mejor es dejar reposar el pato unos minutos sobre la encimera a temperatura ambiente mientras preparas todo lo demás.
Una vez que esté listo, esto es lo que debe hacer:
Comience quitando el pato de la grasa y raspe cualquier exceso de grasa que se adhiera a la carne. A diferencia de asarlo en el horno, dejar caer pato cargado de grasa en una sartén bien caliente puede hacer que escupe.
Como siempre, es mejor si puedes darle a tu pato unos minutos para que respire después de sacarlo del refrigerador, dejándolo en la encimera durante unos minutos a temperatura ambiente.
Si eres un alma a la que le encanta el pato crujiente, existe un método increíblemente simple que puedes usar para asegurarte de que tu confit llegue a la mesa con la piel tan crujiente que casi cruje.
El paso real es simple.Prepara el confit como de costumbre. En el último momento, después de recalentarlo pero antes de servirlo, se fríe el pato durante un tiempo corto, máximo de 1 a 2 minutos.
Esto asegura que la piel quede crujiente maravillosamente, con ese delicado chasquido cuando se muerde. Disfrutar.
Nos alegra que lo hayas preguntado.
Toda esa grasa deliciosa y sabrosa se puede usar para todo lo que sirva con su confit.
Ya sea que lo use en papas al horno, salsa o cualquier otra cosa, esa grasa agregará un sabor delicado y delicioso.
Si bien los puristas pueden tener nuestras cabezas para decir esto, no es necesario usar grasa de pato para cocinar su confit.
Cualquier grasa funcionará admirablemente. Ya sea grasa de pollo (relativamente similar) o solo una taza de aceite de oliva (... no tan similar)
Absolutamente.Una de las mejores cosas del confit de pato es la gran versatilidad del plato. Es igualmente delicioso frío o caliente. Una vez que haya pasado por todo ese trabajo para hacerlo, es mejor que lo disfrute como pueda.
