Estos pequeños ahumados envueltos en tocino yrociados con miel son mi bocadillo favorito desde que era un niño. No hay nada como una mezcla de salchichas ahumadas y tocino crujiente bañado en miel ... una combinación perfecta de sabores y textura con cada bocado.
Los ahumados son probablemente el bocadillo más adictivo que he probado. Una vez que los pruebe, sabrá por qué.
A primera vista, puede pensar que esta es solo una receta simple, pero va más allá de lo simple y del lado gourmet. Aunque utiliza ingredientes simples, ¡el sabor de estos ahumados está fuera de este mundo!
Solo necesitará tres ingredientes para hacerlos: ahumados, tocino y miel. Aunque algunas recetas requieren azúcar morena, creo que funcionan mejor con miel.
Si bien el azúcar moreno da la misma dulzura, tiende a caramelizarse bastante e incluso a quemarse. Cariño, por otro lado, le dará un agradable contrapeso al tocino salado y se combinará maravillosamente con el sabor de la salchicha ahumada.
Si observa algunas de las recetas pasadas de moda, verá la forma de miel que se usa comúnmente con la carne de cerdo, y créanme, algunos de los consejos y recetas pasadas de moda aún prevalecen hoy en día.
La forma correcta de usar la miel en esta receta es en los últimos 10 minutos de horneado, donde se conservará el sabor natural de la miel y creará una costra agradable y sutil sobre los ahumados.
Los ahumados son muy fáciles de hacer. El paso más "difícil" es envolverlos. Lleva un poco de tiempo, pero nada que no podamos manejar. Una vez que los haga por primera vez, notará que se convierte en un experto envoltorio de tocino en poco tiempo.
Hablando del tocino, puedes usar corte fino o grueso. Para esta receta, Elegí tocino de corte fino porque es un poco más flexible y no tendrás que asegurarlo.
El tocino de corte grueso aportará un poco más de grasa y por tanto de sabor, pero tendrás que sujetarlo con un palillo.
Si está trabajando con tocino de corte fino, asegúresese refrigera antes de su uso. No lo crea, nuestras manos están bastante calientes, y cuando trabajamos con tocino que está a temperatura ambiente, se volverá resbaladizo y se deslizará alrededor de los ahumados.
Por lo tanto, mantenga el tocino en el refrigerador al menos 30 minutos antes de usarlo.
Una vez que los ahumados estén envueltos, colóquelos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino.
Asegúrate de usar papel pergamino. La grasa de tocino y la miel pueden hacer un gran lío pegajoso. Esto facilitará su proceso de limpieza.
Hornee por 35 minutos, y en los últimos 10 minutos de horneado, rocíe los ahumados con miel (esto hace que el tiempo de horneado sea de 45 minutos en total). Continúe horneando y sirva caliente.
Como se mencionó anteriormente, si tiene azúcar morena, puede usarla. También probé con el azúcar blanco, pero no fui el más feliz con los resultados.
Una mezcla de melaza y azúcar blanca estaba bastante bien, pero creo que la miel es el mejor sustituto del azúcar morena.
Esta receta se puede ajustar a su gusto personal. Aquí tienes algunas ideas:
Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 350F.
Corta el tocino por la mitad y envuelve cada ahumado con un trozo de tocino y colócalo en una fuente para horno, forrado con papel pergamino.
Asegúrese de que el lado de la costura esté hacia abajo.
Hornee ahumados durante 35 minutos. Retirar del horno y rociar con miel.
Continúe horneando por 10 minutos más.
Sirva los ahumados calientes, rociados con cualquier salsa de la sartén.
¡Estos ahumados envueltos en tocino se rocían con miel para una deliciosa combinación dulce y salada!
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