Muffins de limón con semillas de amapola sin yogur

Te encantarán estos muffins suaves y esponjosos, con una textura húmeda y un sabor picante. Son dulces, picantes y muy alimonados. Magdalenas verdaderamente brillantes que están llenas de sabor.

Estos muffins de limón con semillas de amapola están hechos al estilo de una panadería y sin yogur. He decidido compartir esta receta solo por una sencilla razón: ¿y si no hay yogur en la casa? ¿Quieres perderte una receta realmente genial solo porque no tienes un ingrediente?

Afortunadamente, esta receta de muffins de semillas de amapola y limón no contiene yogur.

¿Por qué la gente usa yogur de todos modos?La cremosidad del yogur ayuda a mantener húmedos los productos horneados y la acidez imparte un sabor anticuado y digno de comer. Además, la acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio que puede hacer que los productos horneados sean suaves y ligeros.

↑ Los mejores sustitutos de yogur para muffins

Entonces, ¿es posible hacer muffins ligeros y esponjosos sin el yogur?

Puede sustituir fácilmente el yogur por uno de estos:

• CCrea agria - la crema agria le dará la cremosidad y el sabor picante.
• Suero de la leche - Dará un sabor húmedo, un poco picante, y hará que los muffins sean ligeros.
• Queso cottage - Sí, incluso puede usar requesón, solo asegúrese de mezclarlo hasta que quede suave antes de usarlo. Será una buena idea mezclar el queso con 1-2 cucharadas de agua.

↑ Consejos para magdalenas de limón con semillas de amapola sin yogur

Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer las mejores magdalenas con semillas de amapola y limón:

• Use jugo de limón real: es importante utilizar el limón recién exprimidojugo. El jugo de limón embotellado no es una buena opción. El jugo de limón real tiene menos conservantes y menos tiempo para oxidarse, además de que aporta un sabor más brillante.
• El período de descanso: con cualquier producto horneado, el período de descanso es casiobligatorio. Durante el período de reposo, las moléculas de harina están absorbiendo los ingredientes líquidos, lo que les permite hincharse y obtener una mejor consistencia. Puede dejar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente o tapar y refrigerar durante 1 hora.
• Horneado correcto: comience a hornear a una temperatura alta alrededor425F durante 7 minutos. Baje la temperatura y termine de hornear a 350F. La alta temperatura inicial hará que la masa se eleve y le dará a los muffins su forma conocida.
• Llenar las tazas: aunque es una regla básica llenar los vasos hasta ¾ de su capacidad, te aconsejo que los llenes un poco más. Esto le dará una forma agradable en la parte superior y una vez enfriado tendrá un muffin grande y lleno.

↑ Los mejores aderezos para muffins de semillas de amapola y limón

Puede dejar sus muffins “desnudos” sin cobertura. ¡No es un pecado! Si quieres dar un paso más, puedes cubrir tus muffins con estos:

• Glaseado de limón: combine ½ taza de azúcar en polvo con 1-2 cucharadas de jugo de limón. Rocíe la mezcla sobre los muffins.
• Glaseado simple: en lugar del jugo de limón, puede usar agua simple. Simplemente combine el agua con el azúcar en polvo y rocíe sobre los muffins
• Azúcar Turbinado: espolvorear los muffins antes de hornear con el azúcar turbinado. El azúcar turbinado producirá una parte superior dulce y crujiente que complementa la textura de las semillas de amapola.

Los muffins terminados, después de hornear (y si sigue los consejos) se formarán muy bien con una textura rica, casi como un bizcocho.

Puede servirlos en cualquier ocasión y en cualquier momento. Combinan muy bien con jengibre o té verde, así como con leche tibia.

Consejo profesional: Para darle más sabor, te recomiendo que frotes azúcar y ralladura de limón en un bol. De esta manera, liberarás aceite de limón y obtendrás un sabor a limón extra fresco.

Cuando vaya a comprar limones, asegúrese de comprar los orgánicos, ya que esta receta requiere ralladura de limón. No querrás llenar tus muffins con pesticidas.

↑ Cómo hacer muffins de limón con semillas de amapola sin yogur

Precaliente el horno a 425F y forre un molde para muffins de 12 hoyos con revestimientos de papel.

↑ Paso 1: reúna sus ingredientes.

↑ Paso 2: En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, las semillas de amapola y el polvo de hornear.

↑ Paso 3: En un recipiente aparte, bata el suero de leche, el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos y la mantequilla.

↑ Paso 4: Incorpore los ingredientes secos y revuelva hasta que tenga una masa suave.

↑ Paso 5: Divida la masa entre los revestimientos de papel.

↑ Paso 6: Hornee los muffins durante 7 minutos a 425F. Reduzca el fuego a 350F y continúe horneando durante 10-11 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio.

Enfríe los muffins sobre una rejilla antes de sacarlos del molde.

↑ Paso 7: Rocíe los muffins con el glaseado preparado o sírvalos tal como están.

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↑ Muffins de limón con semillas de amapola sin yogur

Producir: 12 magdalenas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 17 minutos

Tiempo Total: 27 minutos

Estos muffins de limón con semillas de amapola sin yogur se enrollan con una capa de azúcar y se cubren con glaseado de vainilla.

↑ Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azucar
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 taza de suero de leche
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 ½ cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• ½ taza de mantequilla derretida

↑ Instrucciones

Precaliente el horno a 425F.

Forre un molde para muffins de 12 hoyos con revestimientos de papel.

En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, las semillas de amapola y el polvo de hornear.

En un recipiente aparte, bata el suero de leche, el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos y la mantequilla.

Incorpore los ingredientes secos y revuelva hasta que tenga una masa suave.

Divida la masa entre los revestimientos de papel.

Hornee los muffins durante 7 minutos a 425F.

Reduzca el fuego a 350F y continúe horneando durante 10-11 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio.

Enfríe los muffins sobre una rejilla antes de sacarlos del molde.

Rocíe los muffins con el glaseado preparado o sírvalos tal como están.

↑ Información nutricional:

Producir: 12 Tamaño de la porción: 1 muffin
Cantidad por porcion: Calorías: 257Grasa total: 10gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 3gColesterol: 52 mgSodio: 195 mgCarbohidratos: 39gFibra: 1 gAzúcar: 18gProteína: 5g

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