Casi todo el mundo ha tenido un panecillo que fuetachonado de diminutas semillas de amapola delicadas. Algunas personas se preocupan por comer bagels y muffins con semillas de amapola si tienen una próxima prueba de drogas, pero sus preocupaciones son en gran medida exageradas.
Las semillas de amapola se utilizan comúnmente tanto en Europay estilos de cocina india, y a menudo aparecen en productos para hornear. También son una adición común a ensaladas, aderezos y cualquier cosa que se beneficie de un poco de textura y un elemento visual interesante.
Las semillas de amapola son una de esas cosas que algunosla gente tiene a mano habitualmente, especialmente los panaderos. Pero otros pueden encontrarse en una sacudida cuando se requieren semillas de amapola para una receta, pero la tienda de comestibles local se ha agotado.
La buena noticia es que las semillas de amapola no son taningrediente único que no hay sustitutos. No es como las trufas, las semillas de amapola no suelen ser la estrella del espectáculo y hay sustitutos con sabor y calidad similares.
Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de las semillas de amapola? El mejor sustituto de las semillas de amapola es el negro.semillas de sésamo. Las semillas de sésamo negro son más grandes, tienen un sabor ligeramente más a nuez y son un fantástico sustituto de las semillas de amapola enteras. El segundo mejor sustituto de las semillas de amapola son las semillas de chía debido a su aspecto similar, crujiente y perfil nutricional.
En esta guía, analizaremos algunos de los usos más comunes de las semillas de amapola, además de los mejores sustitutos y cuándo es probable que brille cada opción.
Antes de que podamos hablar sobre cómo sustituir las semillas de amapola, debemos hablar sobre cómo se utilizan las semillas de amapola en primer lugar.
La semilla de amapola es relativamente versátil y se usa como especia, decoración y para agregar un poco de textura a una amplia variedad de productos horneados.
Mucha gente no se da cuenta el sabor de las semillas de amapola, cual es suave y ligeramente a nuez, por mucho que noten el agradable aspecto del ingrediente.
Sin embargo, Las semillas de amapola también se han molido en harina para hornear., que es un aditivo común a ciertos curry y otros platos salados.
Verás semillas de amapola en pasteles y pan., incluido el naan, junto con platos veganos y decoración de cordero asado. Para algo tan versátil, es sorprendente que tan pocas personas usen semillas de amapola.
Aunque el uso más común de semillas de amapola es para pasteles de amapola de limón, puede emparejar semillas de amapola con la mayoría de los perfiles de sabor.
Como todas las semillas, Las semillas de amapola son una fuente de proteínas y algunos oligoelementos y vitaminas., pero también son tan pequeños y se usan en cantidades tan pequeñas, que es poco probable que marquen una diferencia nutricional significativa en la mayoría de las comidas.
En cambio, las semillas de amapola pueden ayudarlo a modificar ligeramente el sabor, equilibrando la dulzura, aportando más complejidad a los sabores salados y cambiando la textura de un plato.
Las semillas de amapola tienen naturalmente a nuez, sabor amargo, que se vuelve más cálido y agradable cuando se endulza.
Incluso se puede utilizar como el ingrediente estrella de un relleno dulce y salado que rompe la regla general de las semillas de amapola. En el relleno de amapola, las semillas de amapola son el ingrediente principal y la estrella del espectáculo.
Las semillas de amapola tienden a permanecer juntos cuando están en su forma natural sin procesar.
Puede ser difícil trabajar con ellos, por lo que Es casi seguro que las semillas de amapola que compra en la tienda han sido procesadas para que sea más fácil trabajar con ellas.
La buena noticia es que esta preparación ligera normalmente no incluye aditivos como conservantes o sales, ya que las semillas de amapola son muy estables por sí solas, como la mayoría de las especias.
Hay dos formas comunes de preparar y comer semillas de amapola:
Dado que la harina de semilla de amapola es sin gluten y usualmente vegano, es una adición versátil para cocinas que necesitan trabajar con sensibilidades y alergias a los alimentos.
Es difícil reemplazar un ingrediente tan versátil con un único sustituir. En cambio, existen diferentes sustitutos para diferentes situaciones.
| Rango | Sustituto de semilla de amapola | Mejor utilizado para ... |
|---|---|---|
| 1. | Semillas de sésamo negro | Productos horneados salados, salteados, salsas |
| 2. | Semillas de chia | Productos dulces horneados |
| 3. | Semillas de cáñamo | Platos salados, aderezos para ensaladas. |
Probablemente el sustituto más común y más versátil de las semillas de amapola son las semillas de sésamo.
Una de nuestras marcas favoritas, Terrasoul Superfoods, lleva semillas de sésamo negro sin pelar, crudas y de alta calidad.
Lo más probable es que, si su receta requiere semillas de amapola, desee sustituirlas por semillas de sésamo negro, no semillas de sésamo blancas. La mayor diferencia es el tostado, pero las semillas de sésamo negro tienen un sabor a nuez más fuerte.
Las semillas de sésamo negro son similares a las semillas de amapola pero pueden ser más fuertes, por lo que es posible que deba reducir ligeramente la cantidad de semillas de sésamo negro frente a semillas de amapola para lograr un sabor similar.
Para textura reemplazo, las semillas de sésamo funcionan pero son notablemente más grandes que las semillas de amapola. En lugar de una agradable sensación de arenilla que te golpea los dientes, las semillas de sésamo agregan un crujido más notable.
Las semillas de sésamo son mejores como sustituto en productos horneados. que son más saladas o ligeramente dulces. Tienden a no funcionar tan bien para pasteles y panes muy dulces, aunque no son un malo sustitución tampoco.
Cuando se trata de panes, platos salados y ensaladas, las semillas de sésamo funcionan tan bien como las semillas de amapola, aunque ofrecen un sabor sutilmente diferente.
Algunas personas incluso desarrollan una preferencia por las semillas de sésamo sobre las semillas de amapola en estos platos o comienzan a hacer ambas juntas en lugar de sustituir una por la otra.
Si está buscando una semilla que ofrezca más proteína y fibra, funciona bien para productos horneados dulces, y tiene una apariencia mas similar a las semillas de amapola, semillas de chia son una buena opción.
Normalmente usamos estas semillas de chía de Nutiva, ¡y nos encantan!
Las semillas de chía no son tan pequeñas como las semillas de amapola, pero en realidad pueden tener un estallido y un crujido más satisfactorios en diferentes alimentos.
Son altamente rico en fibra, como las semillas de amapola, y también contienen una cantidad decente de proteína por porción, lo que las convierte en una buena opción para potenciar los panes y otros alimentos ricos en carbohidratos.
Pero las semillas de chía tienen una gran diferencia de textura: pueden volverse bastante viscoso y húmedo si están expuestos al agua, salsas o humedad.
Mientras que algunas personas aprovechan eso para hacer cosas como pudín de coco y chía, pero significa que las semillas de chía no son un buen sustituto en platos húmedos.
Cosas como el aderezo de amapola de limón tendrán una textura un poco extraña si agrega semillas de chía, ya que es probable que las semillas de chía se vuelvan viscosas e incluso pueden formar pequeñas cápsulas de gel a su alrededor dependiendo de la cantidad de humedad libre disponible en el apósito.
Eso significa que área de semillas de chía excelente para comer secas como cobertura o guarnición, fantástica para hornear dulces y salados, pero no puede reemplazar la amapola en salsas, aderezos y otros alimentos ricos en humedad.
Las semillas de cáñamo ofrecen un perfil de sabor similar, aunque ligeramente más fuerte, que las semillas de amapola.
Constantemente nos estamos quedando sin semillas de cáñamo en nuestra casa porque las amamos mucho.
Nos gusta comprar los corazones de cáñamo orgánico de Manitoba Harvest.
Para un factor crujiente más similar, también puede encontrar semillas de cáñamo que han sido ligeramente tostado y molido a un tamaño más pequeño. Estos imitan de cerca la textura y apariencia de las semillas de amapola.
Las semillas de cáñamo tostadas funcionan mejor en platos salados, pero se puede utilizar para la mayoría de los platos con semillas de amapola.
Es posible que desee reducir la cantidad de semillas de cáñamo o aumentar la cantidad de azúcar en platos dulces, ya que el cáñamo puede ser un poco más abrumador que las semillas de amapola.
Vale la pena señalar que hay muchas amapolasPlatos de semillas donde no se necesitan sustituciones. Si las semillas de amapola son una guarnición, se usan en cantidades muy pequeñas o si no le gusta el sabor, a menudo puede simplemente omitir las semillas de amapola.
No tienen un gran impacto en las propiedades de horneado o cocción, no agregan ni absorben mucha humedad y, por lo general, hacen su mayor aparición en la textura de sus alimentos.
A menos que puedas sabor las semillas de amapola, no solo siéntelos, siéntase libre de dejarlos fuera.
Es posible que desee utilizar un poco menos de azúcar en algunas recetas, ya que no tendrán el amargor añadido de las semillas de amapola, pero la diferencia de sabor es muy sutil, así que no se preocupe demasiado.
Hay varios otros sustitutos que puedeusar. No los hemos analizado para este artículo porque son sustituciones más obvias o difíciles que las opciones que ya hemos discutido o porque son difíciles de encontrar.
Dicho esto, dependiendo de las razones por las que esté sustituyendo las semillas de amapola, es posible que desee probar estos ingredientes.
Las semillas de amapola son un ingrediente emocionante y divertido paratrabajar con. Es posible que este ingrediente no se encuentre en la cocina de su hogar promedio, pero puede agregar una capa de sofisticación y elegancia a sus alimentos si lo usa.
Si bien las semillas de amapola no son el ingrediente más común, tienen una amplia variedad de opciones de sustitución.
Estas sustituciones varían en sabor y textura, por lo que es posible que desee experimentar un poco hasta obtener las proporciones, el sabor y el tamaño de su sustituto correctos.
Por supuesto, todos somos un poco diferentes, por lo que su sustitución favorita podría ser diferente a la de su vecino.
Esto depende en gran medida de usted. Para la mayoría de las personas, las semillas de sésamo son un sustituto lo suficientemente bueno como para que pueda usarlas tal cual, siempre que compre las negras pre-tostadas.
A otros les gusta usar un molinillo de especias o molinillo de cafe para reducir un poco el tamaño de las semillas de sésamo. Eso puede mejorar su similitud estética con las semillas de amapola, pero también arriesga más sabor a sésamo en su comida.
A mucha gente le preocupa que las semillas de cáñamo y otros productos de cáñamo tengan efectos psicoactivos similares a los de su primo, el cannabis.
La buena noticia es que las semillas de cáñamo no tendrán ningún efecto psicoactivo y son perfectamente seguras para que las consuman adultos y niños.
Sin embargo, las semillas de cáñamo pueden afectar el resultado de una prueba de drogas si las consume en grandes cantidades, ya que las plantas están estrechamente relacionadas.
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