La sopa de papa puede significar diferentes cosas paraGente diferente. Para mí, generalmente significa una sopa cremosa y mezclada hecha de papas y cualquier otra verdura que tenga a mano y que deba ser consumida. Cada lote es diferente y me encanta.
Para otros, la sopa de papa se hace siguiendo unreceta muy específica, transmitida de generación en generación. Ha sido perfeccionado y probablemente sea el secreto más preciado de su familia. Lo único que sabemos con certeza es que tiene patatas.
En pocas palabras, ¡la sopa de papa es cualquier sopa que contenga muchas papas!
Entonces, ¿puedes congelar la sopa de papa? Puedes congelar sopa de papa pero no es la mejorsopa para congelar. Sin embargo, si sabe que necesitará congelar su sopa de papa con anticipación, puede omitir la crema antes de congelarla o usar un sustituto sin lácteos. De esa manera, puede evitar tener que congelar los lácteos, que es el problema al congelar la sopa de papa.
Quizás hayas leído otras publicaciones que te dijeron queAbsolutamente, nunca puedes congelar sopa de papa o sopas a base de crema. Estoy aquí para decirles que personalmente he congelado sopa de papa más veces de las que puedo contar, y sigo haciéndolo porque he descubierto cómo hacer que funcione.
Hay algunas prácticas de antes y después con las que debe tener cuidado, por lo que este artículo está dedicado a ayudarlo a congelar la sopa de papa para obtener los mejores resultados posibles.
Mucha gente agrega productos lácteos a su sopa de papa para hacerla agradable y cremosa. El problema es que, cuando se congelan los lácteos, la grasa y el agua se separan.
Esto no es peligroso ni desagradable de ninguna manera, pero crea problemas de consistencia cuando descongelas tu sopa. En el mejor de los casos, estará un poco granulado; en el peor, parecerá que se ha cuajado.
Existen dos soluciones muy sencillas para disfrutar de una sopa de patata con nata previamente congelada:
Si está preparando sopa para una olla de barro preparada con anticipacióntipo comida y congelar los ingredientes crudos, sus papas no le irán muy bien. Las papas crudas y picadas se decolorarán cuando las congele y cambiarán de textura por completo. Es mucho mejor cocinar la sopa con anticipación y luego congelarla.
Puedes congelar papas cocidas pero si están perfectamente cocidas antes de congelarlas, terminarán blandas al descongelarlas y prácticamente trituradas cuando recalientes tu sopa.
Las papas cocidas, particularmente las papas russet estándar que se usan generalmente para sopa, tienen un alto contenido de humedad. Cuando están congeladas, todas las moléculas de agua dentro de los trozos de papa se congelan.
El agua se expande cuando se congela, por lo que se rompe la estructura de la papa. Cuando se descongela, el agua se encoge y se derrite, dejando la papa descompuesta y blanda.
Si va a tener una sopa de papa suave, no tiene que tomar ninguna precaución adicional, puede pasar a la siguiente sección.
Si le gusta que su sopa de papa tenga trozos de papa u otras verduras, deberá planificar un poco con anticipación si desea congelar algunas de las sobras.
Cuando su sopa esté cocida en un 75%, de modo que las verduras aún estén bastante al dente, retírela del fuego. Separe suficiente sopa para su comida actual y continúe cocinando solo esa porción hasta que esté terminada y pueda comerla de inmediato.
Todo lo que vaya a congelar, o incluso refrigerar, para recalentarlo de nuevo en una fecha posterior, es mejor mantenerlo no cocido. De esta manera, puede recalentar la sopa sin cocinar demasiado las verduras.
La única excepción a esta regla es si ha agregado carnes crudas. Nunca debe cocinar la carne a medias. Las carnes ahumadas o curadas como el tocino o el jamón están bien.
Esto es especialmente importante si está congelando sopas en trozos. Manteniéndolas firmes, el daño causado por la congelación no será tan notable, y las patatas todavía tendrán algo de estructura cuando las descongeles, aunque todavía estarán notablemente más blandas.
Una vez que haya hecho un lote de su propia sopa de papas, querrá asegurarse de tener las sobras en el refrigerador dentro de las 2 horas. Primero déjelo enfriar a temperatura ambiente, pero una vez que llegue a ese punto, las bacterias comenzarán a crecer rápidamente.
Para prolongar la vida útil de su deliciosa sopa,viértela en un recipiente Tupperware, preferiblemente de vidrio, con un sello hermético. El vidrio siempre es mejor para los líquidos porque protegerá mejor su sopa para que no adquiera los sabores y olores de otros alimentos que podrían estar en su refrigerador.
Cuando se almacena correctamente, su sopa debe durar de 4 a 5 días. Si necesita más tiempo que eso, simplemente tendrá que congelarlo.
Primero, siempre deje que su sopa se enfríe a temperatura ambiente (si no la ha puesto en el refrigerador) antes de congelarla, sin embargo, asegúrese de que esté almacenada correctamente dentro de las 2 horas posteriores a su cocción.
Es mejor congelar la sopa en porciones de una sola comida, ya sea que la comida sea para una familia de 4 o solo para un almuerzo, separe la sopa en consecuencia. La sopa de papa no debe descongelarse y luego volverse a congelar, independientemente de si la recalienta entre medio o no.
Transfiera la sopa a una bolsa Ziploc apta para congelador o un recipiente Tupperware apto para congelador, preferiblemente vidrio o plástico apto para congelador. Algo como estos de Amazon sería perfecto para congelar sopa.
Si está usando una bolsa, séllela al 90% del camino yluego, colóquelo con cuidado sobre la encimera para expulsar el aire restante, cree una capa uniforme de sopa que llene toda la bolsa y luego termine de sellarla con mucho cuidado.
Cuanto menos aire dentro de la bolsa, mejor. Colóquelo perfectamente plano en su congelador por al menosal menos 2 horas para que se congele. Después de eso, puede colocarlo de pie para ahorrar espacio si lo desea, o puede apilar otros alimentos encima, siempre que primero esté completamente congelado.
Si estás usando Tupperware, el vaso protegerá mejor tu sopa para que no adquiera los sabores de tu congelador.
Sin embargo, todo lo que contenga líquido se expandirá a medida que se congele, así que asegúrese de dejar al menos 1 pulgada de espacio entre la sopa y la tapa para permitir esto sin romper el recipiente.
Si desea tener especial cuidado, coloque algunosEnvuelva con plástico la superficie de su sopa y congélela sin la tapa hasta por 2 horas. Esto permitirá que ocurra cualquier expansión y podrá colocar el sello de forma segura en su contenedor sin preocupaciones.
Siempre es una buena idea etiquetar su sopa con la fecha en que se congeló. La sopa de papa se come mejor dentro de los 6 meses posteriores a la congelación.
Dependiendo de si congeló una sopa suave o unsopa gruesa, es posible que deba realizar algunos pasos adicionales después de descongelarla y antes de servirla para obtener el mejor sabor y la sensación en boca más agradable posible.
La mejor manera de descongelar la sopa es sacarla la noche antes de que planees consumirla y dejar que se descongele en tu refrigerador.
Si no sabe qué hacerPara la cena y de tan solo unas horas, puedes colocar tu sopa congelada, siempre que esté bien sellada, en un fregadero o cuenco lleno de agua tibia. Esto reducirá drásticamente el tiempo que lleva descongelar.
Si tiene aún menos tiempo para que le sirvan la cena, puede recalentarla congelada. Simplemente viértalo en una olla grande y caliéntelo lentamente, a fuego lento, revolviendo constantemente.
Puede ponerlo en el microondas, pero no se recomienda si le quedan trozos en la sopa, ya que se volverán blandos.
Si tiene una sopa suave, puede usar la configuración de descongelación adecuada en su microondas, revolviendo con frecuencia para distribuir el calor.
Una vez que su sopa esté descongelada o recalentada, tendrá la opción de servirla tal cual o hacer algunas modificaciones para el control de calidad.
Las sopas suaves deben estar listas para servir con nada más que un buen revuelo y la adición de sus productos lácteos si así lo desea.
Con sopas gruesas, es una buena idea tener unprueba de sabor y textura antes de servir la sopa. Con suerte, después de tomar todas las precauciones anteriores, sus verduras habrán sobrevivido bien a la congelación.
Si le preocupa que estén demasiado blandas, su mejor solución es simplemente convertir su sopa con trozos en una sopa suave haciéndola puré en su licuadora. Si aún quiere trozos, puede agregar verduras frescas a su sopa mientras se recalienta.
Cocine al vapor algunas papas frescas, coliflor u otras verduras mientras la sopa se calienta (después de licuarla) y agréguelas al final.
Otra opción es agregar una lata de frijoles cocidos a su sopa. También puede cubrir su sopa con algunos picatostes oun trozo de pan tostado cubierto de queso, similar a un plato de sopa de cebolla francesa. Incluso espolvorear un poco de semillas de girasol o calabaza tostadas encima agregará algo de textura a su sopa ahora suave.
Hay muchas opciones para brindarle la experiencia que más desea y, como beneficio adicional, sus sobras tendrán un sabor nuevo.
La sopa de papa era tradicionalmente un tipo de comida de “tirar lo que tienes en una olla”, por lo que las opciones para hacer una sabrosa sopa de papa son prácticamente ilimitadas.
Cualquier cosa que use para preparar una sopa de caldo llena de sabor también será deliciosa en su sopa de papa: apio, cebollas, ajo, zanahorias y hierbas.
También puede asar un poco de ajo y caramelizar algunas cebollas para obtener un sabor más dulce y terroso. Muchas personas agregan tocino o jamón a su sopa de papa, y para los veganos y vegetarianos, puede obtener un sabor ahumado similar usando humo líquido totalmente natural.
Para darle un toque especial, es posible que desee agregar un poco de vino blanco seco o salsa Worchestershire, o incluso condimentarlo con algunos chiles o mostaza seca. Las posibilidades son realmente infinitas.
La sopa de papa es un poco pesada por sí sola, por lo que es bueno agregar algo ligero a su comida, como una ensalada con algunas bayas frescas o un simple corte de carne o pescado perfectamente asado.
Si desea que la sopa realmente se sostenga por sí sola, no puede equivocarse con simplemente proporcionar algunos panecillos para mojar o unas tostadas de ajo para agregar un poco de crujido a su comida.
No, no tiene que pelar papas para hacer sopa, si le gusta la piel de la papa y planea dejar trozos en la sopa.
Dejar la cáscara ayudará a que los trozos de papa mantengan su forma y agregará un poco de textura extra a la sopa, lo que siempre es bueno.
Sin embargo, si va a hacer puré su sopa, puede ser mejor pelar las papas primero, ya que eso le dará un acabado más suave y un color más apetitoso a su sopa.
Hay muchas formas de espesar su sopa de papa, pero las tres más comunes son las siguientes:
Sí, agregar crema espesa es una de las másformas tradicionales de espesar una sopa, de hecho. Después de agregar la crema, déjela hervir a fuego lento por un tiempo, revolviendo con frecuencia para evitar que se dore hasta el fondo de la olla. Debería espesarse bien en unos 5 minutos.
Para la mayoría de las sopas de crema, querrá todas las demásingredientes que se cocinarán principalmente en el caldo antes de agregar la crema. Cuando su sopa esté casi lista, lleve la temperatura a media pero no hirviendo.
Mide tu crema y viértela lentamente enla sopa caliente, revolviendo constantemente hasta que se agregue toda la crema y esté completamente combinada. Trate de evitar que la sopa hierva, incluso después de haber agregado la crema por completo.
La crema tiene mucha grasa que no se adapta bien al agua. Cuando esté bien mezclado, se combinará, sin embargo, cuanto más tiempo descanse, más grasa comenzará a separarse del agua, que subirá a la superficie.
Si remueves muy bien tu sopa o, mejor aún, la pones en una licuadora, volverá a combinar las grasas con el agua y tendrás una buena sopa espesa una vez más.
