La cocina francesa es un verdadero tesoro en nuestro modernomundo cuando tenemos acceso a todos los ingredientes posibles. Los alimentos e ingredientes que alguna vez fueron productos de lujo ahora se pueden encontrar en todas las tiendas y se pueden preparar en todos los hogares del mundo.
Una de las salsas más sencillas y deliciosas que nos ha brindado la cocina francesa se conoce como salsa tártara.
Con solo un puñado de ingredientes simples y unos minutos de su tiempo, puede crear la salsa perfecta para literalmente cualquier plato. Por supuesto, también puedes encontrarlo listo en todas las tiendas.
La pregunta más importante sobre los alimentos es cómoguárdelos correctamente. Con las salsas, por ejemplo, a menudo nos quedan sobras que preferimos congelar. Con la mayoría de las salsas, la congelación es una posibilidad válida.
La pregunta aquí es: ¿puedes congelar la salsa tártara? Normalmente no puedo congelar la salsa tártara, ya que la base esgeneralmente mayonesa, que no es apta para congelar. Es probable que la mayonesa se separe, dejando la salsa en trozos. La única forma de congelar el tártaro con éxito es mezclar y congelar todos los demás ingredientes, pero agregar la mayonesa después de descongelar la salsa semipreparada.
En este artículo, entraremos en detalles sobre qué es la salsa tártara, por qué simplemente no se puede congelar en su estado completamente preparado y cuánto tiempo puede durar la salsa tártara.
La salsa tártara es una salsa fría clásica originaria de la cocina francesa, la cuyos principales componentes son la yema de huevo duro, el aceite vegetal y las cebolletas. Por lo general, se sirve con pescado (frito, hervido o al horno), mariscos y algunos platos de carne o verduras.
El proceso de hacer una salsa tártara clásica es similar al de hacer mayonesa. De hecho, la mayoría de las personas optan por utilizar mayonesa como base para la salsa.
En caso de que prefieras omita las calorías adicionales que aporta la mayonesa, conviene mezclar huevoyemas con vinagre (puede tomar jugo de limón como sustituto), sal y pimienta. Luego, revolviendo constantemente, debe agregarle aceite vegetal, batiéndolo en una emulsión.
Agregue ingredientes auxiliares como cebollas verdes, encurtidos, ajo u otros a su gusto, ¡y listo!
Por supuesto, la salsa tártara se puede comprar en elAlmacenar listo para usar, pero es mucho más interesante cocinarlo usted mismo. Además, la salsa tártara que se prepara en casa tiene un sabor más rico y picante que las variedades compradas en la tienda.
La salsa cocida no implica el uso deingredientes complejos. Por lo tanto, la salsa es una excelente opción para tratar a invitados inesperados porque cualquier plato complementado con ella se volverá más refinado y único en sabor.
Como dijimos anteriormente, en la mayoría de los casos, la salsa tártara comprada en la tienda tendrá mayonesa como ingrediente base. Esto significa que la mayoría de las salsas no serán aptas para congelar.
De hecho, muchas de las marcas de renombre que venden salsa tártara la llevarán etiquetada con una nota que lo diga debería no estar congelado.
¿Qué sucede si intentas congelar la salsa tártara? En la mayoría de los casos, la mayonesa se separará cuando se congele. Lo que encontrará una vez que descongele la salsa será un desastre literal (la salsa estará en pedazos) y será imposible que vuelva a su estado original.
En caso de que quieras tener un poco de salsa tártara enalmacenamiento para más tarde, considere prepararlo usted mismo en casa. En lugar de agregar mayonesa durante el proceso de preparación, déjela para después de descongelarla en el futuro.
De esta manera, puedes congelar la salsa tártara parcialmente preparada y evitar que se separe.
La salsa tártara casera no durará más de varios días en el refrigerador, pero las salsas compradas en la tienda son una cosa diferente.
La salsa tártara normalmente viene en botellas de vidrio yestá preparado para durar mucho tiempo en el estante. Si tiene botellas de tártaro sin abrir, no las guarde en el refrigerador. Guárdelos en un lugar fresco y seco en su despensa.
En la mayoría de los casos, debería mantenerse bien durante más de un año, pero también será seguro para el consumo más allá de este período.
En cuanto a una botella abierta de salsa tártara, siempre debes guardarla perfectamente sellada en el frigorífico. La regla general con respecto a la salsa tártara es que puede permanecer hasta 6 meses en nevera pero hay una nota curiosa que debemos mencionar.
Si la almacena correctamente en el refrigerador, la salsa tártara debe ser apta para su uso incluso después de la fecha de vencimiento, aunque siempre debe buscar signos de deterioro.
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