Este pastel de caramelo es un torta húmeda y rica, cubierto con un delicioso glaseado de caramelo. ¡El pastel está cargado de sabor y es para morirse!
Estaba ansioso por compartir esta receta con todos ustedes, ya que este es el pastel de caramelo más fácil, pero más delicioso, que he hecho o probado.
Hace unos meses intenté hacer un caramelopastel y no tuvo ningún éxito con esa versión. Quería que fuera rico, húmedo y cargado de sabor. De alguna manera, ¡terminé con un pastel seco y de aspecto triste!
Recientemente, estaba revisando algunos libros de cocina antiguos y encontré una receta con la que trabajar. Probé un pastel de caramelo de nuevo e hice algunos ajustes propios y finalmente conseguí un pastel que quería.
Este pastel es perfecto hasta el final, con el textura perfecta, sabor perfecto, y el hecho de que solo se necesita un poco ingredientes simples.
Una de las características "perfectas" más importantes es la glaseado de caramelo decadente. Este glaseado de caramelo proviene directamente de un viejo libro de cocina, pero a veces las recetas antiguas son las mejores.
Este glaseado de caramelo complementa perfectamente el pastel.y lo eleva al siguiente nivel. La guinda es tan buena que me gusta hacer un poco más y mantenerme a un lado. ¡Me gusta especialmente rociar un poco sobre los panqueques o, a veces, simplemente me lo como con una cuchara!
¡Así que pongámonos manos a la obra!
Para este pastel de caramelo usé azúcar morena en lugar de azúcar blanca. El azúcar morena es increíble gracias a su rico sabor, pero también hace que este pastel esté muy húmedo.
Tú lata use el azúcar blanca, pero no será lo mismo. El azúcar blanca hará que este pastel esté un poco crujiente, y eso no es lo que estamos tratando de lograr aquí. Quédese con azúcar morena si quiere hacerlo bien.
Hablando de hacerlo bien, querrás batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosos. Mi azúcar morena tenía gránulos más grandes, pero si puedes encontrar una azúcar morena con cristales más pequeños, sería ideal. Se mezclará perfectamente.
Una vez que la mantequilla esté licuada con el azúcar, agregaremos los huevos. Asegúrese de que su los huevos están a temperatura ambiente.
Importa más de lo que piensas. Estas pequeñas variaciones de temperatura tendrán un gran impacto. Los huevos fríos no batirán tan bien como los huevos a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacar los huevos del refrigerador. al menos 1 hora antes de usarlos.
Una vez que todo esté mezclado, tamizaremos la harina y el polvo de hornear y lo mezclaremos bien. La masa tendrá un sabor increíble incluso en este punto.
Por último, vertiremos la masa en un molde de resorte forrado con papel y hornearemos.
Este pastel se puede hacer en un capa única o dos capas. Si desea dos capas, simplemente duplique la receta y hornee en dos moldes desmontables.
¿Qué es un pastel sin glaseado? ¡Para mí, un pastel sin glaseado o glaseado es básicamente uno sin terminar!
Sé que hacer glaseados y glaseados es un paso adicional, pero también es simple y funciona siempre.
Para hacer este glaseado, tendrás que combinar azúcar morena, mantequilla, leche y un poco de harina. Déjelo hervir a fuego medio-alto y después de un minuto de cocción, agregue la mantequilla y la vainilla.
¡Eso es! Solo tendrás que verter tu glaseado sobre el bizcocho de caramelo horneado y dejar que se asiente.
Aquí hay algunos consejos más que debe tener en cuenta al hacer su pastel de caramelo húmedo y esponjoso con un delicioso glaseado de caramelo:
Una vez que el pastel esté horneado y listo para ser rociado con el glaseado de caramelo, me gusta empuja el pastel unas cuantas veces con una brocheta y de esta manera dejar que un poco de salsa de caramelo entre en el centro de la tarta.
También me gusta mantener el pastel en el molde desmontable al rociar el glaseado.
Si desea un sabor a caramelo más prominente, puede continuar y use pudín de caramelo en lugar de harina.
¡La misma idea se aplica al pastel! Si quieres un bizcocho con intenso sabor a caramelo, reemplace un poco de harina con budín de caramelo.
Primero, haga el pastel: precaliente el horno a 350 Fahrenheit.
Cubra un molde de resorte con papel de hornear y engrase los lados de una sartén con mantequilla.
En un tazón, bata el azúcar y la mantequilla.
Agrega el huevo y la vainilla. Batir hasta que quede esponjoso.
Incorpora la harina y el polvo de hornear. Finalmente, agregue la leche y revuelva hasta que tenga una masa suave.
Vierta la masa en un molde desmontable y hornee durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado:
Combine el azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, la leche y la harina en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Retire del fuego y agregue el resto de la mantequilla y la vainilla.
Vierta la guinda sobre el pastel. (Me gusta mantener mi pastel en el molde desmontable mientras vierto el glaseado).
Coloca el bizcocho en el frigorífico y déjalo reposar.
Cortar y servir.
¡Este rico y húmedo pastel de caramelo con glaseado de caramelo es simplemente para morirse y rápido de preparar!
Para un sabor a caramelo más fuerte, puede usar pudín de caramelo en lugar de harina. Del mismo modo, para el pastel, puede reemplazar un poco de harina con pudín de caramelo.
También me gusta mantener mi pastel en el molde desmontable mientras le echo el glaseado.
</p>A continuación: el mejor glaseado para cupcakes
