La carne de cangrejo de imitación es pescado aromatizado, mezclado con otros ingredientes como el almidón para ayudar a mantener su forma. La carne de cangrejo a menudo se vende congelada, lo que ayuda a que se mantenga fresca por más tiempo.
Entonces, ¿puedes congelar el cangrejo de imitación? La carne de cangrejo, aunque a menudo se vende congelada, no debe volver a congelarse. Si compra su carne de cangrejo fresca, debe evitar congelarla. Es muy probable que la carne de cangrejo se haya congelado en algún lugar de la cadena de fabricación y volver a congelarla no es seguro.
Siga leyendo para saber qué debe hacer en lugar de congelar la carne de cangrejo de imitación.
La carne de cangrejo de imitación, como su nombre indica, no contiene cangrejo.
El ingrediente principal de la carne de cangrejo de imitación es una sustancia gelatinosa llamada Surimi Kani, que es el resultado de triturar diferentestipos de pescado en una pasta espesa cuando luego se agrega almidón junto con saborizantes artificiales y colorantes alimentarios, que ayudan a imitar el sabor, la apariencia y la textura del cangrejo real.
El pescado más común utilizado para hacer imitación de carne de cangrejo es Pollock. Es muy fácil de conseguir y carece de sabor, lo que lo convierte en el candidato perfecto para imitar el cangrejo. Se pueden utilizar otros pescados, como caballa, bacalao y barracuda.
Debido a la imitación de carne de cangrejo que contiene pescado, no se puede volver a congelar. Está bien congelarlo una vez, pero como comúnmente se vende congelado, no se puede permitir que se descongele y luego se vuelva a congelar.
Sería difícil encontrar carne de cangrejo de imitación fresca que no haya sido congelada, pero si logras encontrarla, debes colocarla en el congelador inmediatamente cuando llegues a casa.
Si tienes la suerte de llegar a casa a tiempoantes de que se descongele la carne de cangrejo de imitación congelada que compró en la tienda, puede colocarla en el congelador. Asegúrese de verificar que la carne de cangrejo de imitación todavía tenga cristales de hielo, lo que significaría que es seguro volver a colocarla en el congelador.
Está bien colocar la carne de cangrejo de imitación en el congelador en su empaque original si no está abierto. Si quieres usar un poco de carne de cangrejo y congelar el resto, abre el empaque y retira la cantidad que quieras usar.
Luego, puede colocar el resto de la carne de cangrejo de imitación en un recipiente de plástico sellable o colocar el empaque abierto en una bolsa apta para el congelador. Esto luego se puede colocar en el congelador.
Asegúrese de mantener la carne de cangrejo sellada herméticamente enen un recipiente de plástico, o bien sellado en una bolsa para congelador, ya que podría absorber otros olores de los alimentos en el congelador, o podría esparcir algo de su propio olor a otros alimentos en el congelador.
La carne de cangrejo de imitación, al igual que otros alimentos producidos, tiene sus ventajas y desventajas.
La carne de cangrejo de imitación es una opción muy popular entre los consumidores y los fabricantes, ya que es barata tanto de comprar como de producir.
En comparación con la carne de cangrejo real, es másconveniente y fácil de usar y se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los minoristas de todo el mundo. La carne de cangrejo de imitación también es realmente versátil con respecto a cómo se puede usar, se puede colocar en ensaladas, sushi, en salsas, pasteles y platos de pasta.
En lo que respecta al valor nutricional, la carne de cangrejo de imitación es más baja en sodio y calorías en comparación con la carne de cangrejo real. Ciertas marcas de imitación de carne de cangrejo, hechas de pescado como Pollock, son seguras para las personas con alergia a los mariscos.
Si bien la carne de cangrejo de imitación es más baja en calorías y sodio que la carne de cangrejo real, también es más baja en proteínas, selenio y vitamina B12. La carne de cangrejo real contiene una nutrición más diversa y vitaminas y minerales más importantes.
La carne de cangrejo de imitación también puede contener dañosaditivos alimentarios que pueden desencadenar determinadas afecciones. También podría ser una fuente de alérgenos potenciales como el gluten, que podría causar problemas a las personas sensibles al gluten.
Los fabricantes también agregan azúcar, almidón y aceite vegetal a la carne de cangrejo de imitación, para ayudarla a mantener su forma. Debido a estos aditivos, La carne de cangrejo de imitación contiene más carbohidratos que la carne de cangrejo real.
Como la carne de cangrejo de imitación contiene productos de pescado,debe tener cuidado con la forma en que lo descongela, para no exponerlo a temperaturas que podrían ser propicias para el crecimiento de bacterias, lo que a su vez podría provocar una intoxicación alimentaria.
Para descongelar la carne de cangrejo de imitación, debes retirarla.del congelador y déjelo en el refrigerador durante la noche para que se descongele de manera segura. Si necesita un método de descongelación más rápido, puede pasar la carne de cangrejo de imitación con agua fría para acelerar el proceso de descongelación.
Una vez descongelada, no puede volver a congelar la carne de cangrejo de imitación.
Al volver a congelar no solo se corre el riesgo de que la carne de cangrejo de imitación contenga más bacterias dañinas, sino que el proceso de congelación también puede arruinar la calidad de la comida.
Cuando ocurre el proceso de congelación, los cristales de hielose forman en la comida, y estos cristales de hielo rompen las paredes celulares de la carne de cangrejo de imitación, lo que podría hacer que se vuelva blanda y blanda cuando se vuelva a congelar.
Debido a que la carne de cangrejo de imitación contiene múltiples ingredientes, hace que sea más complicado determinar si está bien volver a congelar o no.
En este caso, muchos de los ingredientes contenidos en la imitación de la carne de cangrejo no funcionan bien cuando se congelan y definitivamente no deben volver a congelarse.
Agua - Se utiliza agua para conseguir la textura adecuada enimita la carne de cangrejo y ayuda a mantener bajos los costos del producto. El exceso de agua en la imitación de la carne de cangrejo forma cristales de hielo excesivos que pueden destruir la calidad del producto si se congelan demasiado.
Almidón - La patata, el trigo o el maíz se utilizan para reafirmar la carne de cangrejo de imitación y hacerla congelable. Sin embargo, después de una congelación excesiva, el almidón puede hacer que la carne de cangrejo de imitación se vuelva blanda y pegajosa.
Proteína - La clara de huevo es una proteína común que se usa en imitación.carne de cangrejo, pero se pueden utilizar otras como la soja. La clara de huevo tampoco se recupera bien cuando se vuelve a congelar y contribuye tanto a la disminución de la calidad de los alimentos como al aumento del riesgo de crecimiento bacteriano.
Azúcar - El azúcar en la imitación de la carne de cangrejo ayuda a que se congele y descongele bien, y agrega un poco de dulzura.
Aceite vegetal - El aceite ayuda a mantener la textura, el color y la vida útil de la imitación de la carne de cangrejo, pero tiende a endurecerse cuando se congela, lo que a su vez puede deteriorar la textura de la carne.
Una vez que estos ingredientes se agregan junto conalgunos conservantes y otros aditivos, la mezcla se cuece y se le da la forma deseada. La carne de cangrejo de imitación se pasteuriza y se sella al vacío para matar las bacterias dañinas.
Al igual que con cualquier otro producto alimenticio, puede enfermarse por comer carne de cangrejo de imitación.
La carne de cangrejo de imitación debe consumirse antes de la fecha de caducidad y debe almacenarse correctamente a la temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.
La zona de peligro para el crecimiento bacteriano es entre 40 y 140 grados Fahrenheit, por lo que mantener la carne de cangrejo de imitación refrigerada o congelada por debajo de esta temperatura evitará que las bacterias crezcan.
Si la carne de cangrejo de imitación no se mantiene a una temperatura segura y se permite que las bacterias crezcan, existe un mayor riesgo de intoxicación alimentaria.
La carne de cangrejo de imitación ya está completamente cocida, por lo queno es necesario cocinarlo por segunda vez. Sin embargo, la mayor parte de la carne de cangrejo de imitación se vende congelada y nadie quiere masticar trozos congelados de cangrejo de imitación.
Se usa principalmente en comidas cocinadas, si no en sushi, y generalmente se calienta con la comida. Su sabor y textura siempre son mejores cuando se calientan suavemente.
Los ingredientes y aditivos incluidos en la imitación de la carne de cangrejo no solo reproducen bien el sabor de la carne de cangrejo real, sino también la textura carnosa y escamosa del cangrejo real. Si bien no hay cangrejo real contenido en la carne de cangrejo de imitación, se parece bastante al real.
La carne de cangrejo de imitación se puede congelar, pero como ya se vende principalmente congelada, no se debe volver a congelar a menos que todavía esté congelada cuando llegue a casa desde la tienda.
Si la carne de cangrejo de imitación ha comenzado a descongelarse yha perdido sus cristales de hielo, no se debe volver a congelar. Esto corre el riesgo de arruinar la textura y el sabor de la imitación de la carne de cangrejo, y también el crecimiento de bacterias que pueden provocar intoxicación alimentaria.
Barato, de fácil acceso y lo más parecido a lo real posible, la imitación de carne de cangrejo es un producto popular, pero debe tratarse como lo haría con cualquier otro producto de mar perecedero.
