La ensalada de macarrones es una de las comidas más emblemáticas del verano. Representa barbacoa familiar, camping y picnics en la playa.
Debido a que es tan popular, generalmente se hace en lotes grandes y es posible que algún día te encuentres con más ensalada de macarrones de la que puedas comer razonablemente en uno o dos días.
¿Puedes congelar la ensalada de macarrones? Sí, puede, pero no estará tan bien descongelado comofue cuando lo preparó por primera vez. Si está tratando de preparar una ensalada de macarrones con anticipación, es mejor congelar todos los ingredientes por separado. Si está congelando las sobras, intente congelarlas en porciones pequeñas y bien empaquetadas. En cualquier caso, solo congele la ensalada de macarrones durante 1 a 2 semanas como máximo.
En este artículo, explicamos por qué la ensalada de macarrones no se congela perfectamente y cómo puedes sortear los obstáculos que representan cada uno de los diferentes ingredientes.
Compartimos la mejor manera de congelar su ensalada de macarrones y también cómo almacenarla adecuadamente si cree que congelarla es demasiado arriesgado.
La ensalada de macarrones se puede congelar, pero nunca tendrá el mismo sabor o textura una vez descongelada.
Más adelante en este artículo, explicaremos la mejor manera de congelar una ensalada de macarrones prefabricada, pero en realidad son los ingredientes individuales los que marcan la mayor diferencia.
Si comprende cómo cada uno de los ingredientes clave resisten el proceso de congelación, podrá preparar mejor una ensalada de macarrones que se congele bien.
Si sabe que va a traer una grancantidad de ensalada de macarrones a un evento y no tendrá tiempo el día del evento para prepararla, es posible que tenga la idea de preparar su ensalada con anticipación y congelarla para mantenerla fresca.
Si este es su objetivo, el mejor proceso será preparar y congelar cada uno de los ingredientes por separado.
Para ayudarlo a comprender por qué la ensalada de macarrones es una comida tan compleja de congelar, primero debe darse cuenta de que la mayoría de los ingredientes exclusivos de la ensalada de macarrones no son necesariamente ideales para congelar.
Algunos de los ingredientes más comunes en la ensalada de macarrones que pueden no congelarse bien incluyen:
La mayoría de las ensaladas de macarrones también incluyen una variedad deverduras frescas y posiblemente algunos otros ingredientes del aderezo, como mostaza o eneldo. Estos no representan demasiado riesgo para el proceso de congelación, por lo que no los cubriremos por separado.
Los macarrones cocidos y la pasta en general no se congelan perfectamente, pero se pueden congelar si está dispuesto a aceptar una textura diferente una vez descongelados.
Si sabe que va a congelar macarrones o ensalada de macarrones, es mejor si la pasta se cocina al dente, o para que aún esté un poco firme.
Si los macarrones están cocidos a la perfección, una vez que salgan del congelador estarán blandos. Incluso la pasta al dente sin congelar probablemente será más suave de lo que está acostumbrado.
El tipo de pasta que tengas también marcará la diferencia.
Pasta sin gluten y pasta elaborada con harina de arrozo la harina de lentejas no aguantará muy bien en el congelador porque, para empezar, ya son fideos mucho más suaves. La harina de trigo integral, la harina de frijoles y la harina blanca regular obtendrán mejores resultados.
Por último, siempre que congele macarrones o pasta cocidos, corre el riesgo de que se congele en un grupo grande.
Cuando hornea su pasta congelada, como en lasaña o macarrones con queso, esto no importa demasiado porque está cocida y cortada.
Si va a comer sus macarrones fríos, en forma de ensalada, puede marcar una gran diferencia. Mencionamos brevemente la idea de congelar los ingredientes de la ensalada de macarrones por separado.
Si esto es posible, cuando congele sumacarrones, debes mezclarlos con un poco de aceite de oliva antes de congelarlos. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos. No es una solución 100% efectiva garantizada, pero puede generar una mejora significativa.
Si puede congelar ensaladas con mayonesa o con la mayonesa en sí es una pregunta muy común.
Es un aderezo a base de huevo, por lo que tiene una vida útil más corta que la mayoría de los demás aderezos para ensaladas, incluso cuando se almacena en el refrigerador, y puede estropearse más rápidamente si no se refrigera.
La mayonesa es una emulsión., lo que significa que contiene dos o más ingredientes líquidos que no se mezclan bien entre sí, pero se mezclan con un emulsionante para que se combinen sin problemas.
Cuando la mayonesa se mantiene fría en el refrigerador, se mantendrá suave y cremosa. Sin embargo, cuando se congela, cada uno de los ingredientes individuales que no se mezclan bien con cada uno se separará.
Cuando descongele la mayonesa, estará “rota”, o una mezcla muy extraña de grumos y líquidos, probablemente con una textura arenosa.
Si congelas la mayonesa por separado de la ensalada, puedes batirla o volver a batirla para que vuelva a su textura suave casi normal.
Si está congelando una ensalada de macarrones prefabricada, no podrá volver a combinar la mayonesa de manera eficaz.
Tu ensalada probablemente tendrá mucho máslíquido al descongelar que lo hizo fresco. Simplemente puede drenar este líquido y el sabor no debería verse demasiado afectado, pero la textura de su ensalada en general se verá comprometida.
Si congela cada uno de los ingredientes por separado, es posible que desee considerar no congelar la mayonesa y simplemente agregarla fría del refrigerador cuando esté listo para mezclar la ensalada.
No todas las ensaladas de macarrones tienen huevo como ingrediente, pero muchas incluyen pequeños trozos de huevo duro o huevo que ha sido triturado y mezclado con el aderezo, similar a una ensalada de huevo.
Los huevos duros se pueden congelar, pero la clara se volverá bastante gomosa. Si te gusta usar huevos en tu ensalada, la mejor solución sería usar solo la yema, que se congela bien.
Como mínimo, congele el huevo en trozos pequeños del tamaño de un bocado o incluso en migajas para que la textura en cada bocado no sea tan notable.
Si vas a congelar las sobras de ensalada de macarrones y congelar cada uno de los ingredientes por separado no es una opción, hay algunos pasos que debes seguir para obtener el mejor resultado posible.
En primer lugar, querrá comer congeladoensalada de macarrones dentro de las 2 semanas posteriores a la congelación, como máximo. La forma en que lo descongele y lo prepare para comer puede marcar una gran diferencia en la seguridad y el disfrute.
Si congelar la ensalada de macarrones parece demasiado arriesgado, puede guardar su ensalada en el refrigerador con mucho menos estrés.
Simplemente transfiéralo a un recipiente Tupperware que tenga un sello hermético y manténgalo cerca de la parte posterior de su refrigerador, lo más lejos posible de la puerta.
La duración de la ensalada de macarrones en el refrigerador depende ligeramente de los ingredientes. Si ha usado huevos duros, no durará tanto. Con huevos, debes comerlo dentro de los 3 días.
Si no ha puesto huevos en su ensalada, debe permanecer fresca durante uno o dos días más, pero probablemente notará que el aderezo para ensaladas comienza a romperse después de 2 a 3 días.
Puede drenar el exceso de agua o intentar volver a mezclarlo con la ensalada tanto como sea posible.
Si nota algún olor fuerte o desagradable, o si ve algún moho creciendo en su ensalada, deseche todo el lote inmediatamente. La ensalada de macarrones que se echó a perder puede enfermarlo.
A continuación: ¿Puede congelar la ensalada? - Poner ensalada en el congelador
