Es posible que tenga un poco de pollo asado sobrante o pechugas de pollo a la parrilla de la cena que desea congelar para guardar para una fecha posterior.
Está absolutamente bien congelar el pollo cocido una vez que se haya enfriado, pero ¿qué pasa si descongela el pollo cocido, come un poco y aún le queda algo de sobra?
No hay una respuesta directa a esto, y todo depende de cómo se congeló el pollo y cómo se descongeló.
Entonces, ¿por qué debería tener cuidado al volver a congelar el pollo cocido? Volver a congelar no solo representa el riesgo de una mayor cantidad de bacterias, sino que congelar y volver a congelar el pollo, o cualquier alimento, puede destruir en gran medida la calidad de la carne..
La razón por la que se reduce la calidad es que se forman cristales de hielo durante el proceso de congelación, que rompen las paredes celulares de los artículos congelados, volviéndolos blandos y no tan comestibles.
Entonces, si no está seguro de si está bien o no volver a congelar el pollo, aquí hay un resumen de todo lo que necesita saber.
Una de las principales razones no se recomienda volver a congelar el pollo es que arruinará en gran medida la textura y la calidad del pollo.
El pollo cocido que ha sido congelado, descongelado y vuelto a congelar de nuevo, probablemente será realmente duro, masticable y no tendrá el mismo sabor que antes.
Esto hace que sea poco apetitoso para la mayoría de las personas,que prefieren que su pollo sea suave y suculento. Sin embargo, esto no necesariamente representa un riesgo para la salud, y si no le importa el pollo masticable, en las circunstancias adecuadas y con el almacenamiento adecuado, el pollo se puede volver a congelar.
Otra de las principales preocupaciones de volver a congelar el pollo es el aumento del crecimiento bacteriano. La congelación ayuda a detener el crecimiento bacteriano, pero no las mata.
Cuando el pollo cocido se descongela y se calienta a más de 40 grados Fahrenheit, se permite que las bacterias crezcan en el pollo y se propaguen, lo que podría causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Siempre hay bacterias presentes en los alimentos., pero si se mantiene en las condiciones adecuadas, la cantidad de bacterias presentes en el pollo puede mantenerse por debajo de un umbral peligroso y lo suficientemente bajo para que el cuerpo pueda combatirlo.
Si desea volver a congelar el pollo cocido, deberá asegurarse de seguir el procedimiento correcto cuando descongele el pollo cocido por primera vez, para asegurarse de que sea seguro volver a congelarlo.
Cuando descongele el pollo cocido por primera vez, debe dejar que se descongele en el refrigerador. Esto implica sacar el pollo del congelador la noche o el día anterior y colocarlo en el refrigerador para descongelarlo lentamente y a una temperatura segura.
Al descongelar el pollo de esta manera, noalcanzar más de 40 grados Fahrenheit, si su refrigerador funciona a esta temperatura o menos, lo que significa que será seguro volver a congelar si se mantiene a esta temperatura y no alcanza una temperatura más alta.
Para el pollo cocido que se ha descongelado en agua caliente o mediante la función de descongelación en el microondas, no debe volver a congelarlo. Existe un riesgo demasiado alto de que el pollo tengaha estado expuesto a calor que ha permitido el crecimiento de bacterias y, por lo tanto, una mayor probabilidad de enfermarse al comer el pollo una vez que se ha vuelto a congelar.
Si bien no es completamente seguro queSi se enferma por descongelar el pollo, colocándolo en agua corriente tibia o descongelándolo en el microondas y luego volviéndolo a congelar, existe un mayor riesgo de enfermedad, y depende de usted si el riesgo vale la pena o no.
No es necesario que tire los restos de pollo cocido que ya se hayan congelado. Si se mantiene por debajo de los 40 grados Fahrenheit, el pollo estará bien para usar nuevamente.
A continuación se explica cómo aprovechar al máximo el pollo congelado sobrante para asegurarse de que esté bien para congelar y volver a comer.
Debe tener cuidado al volver a congelar el pollo cocido, para asegurarse de que se mantenga seguro y protegido en el congelador.
Elija congelarlo en bolsas de plástico herméticas que sean aptas para el congelador, o en recipientes herméticos aptos para el congelador que se puedan sellar herméticamente.
Debe colocar inmediatamente el pollo sobrante en el congelador si se ha descongelado en el refrigerador.y no lo deje a temperatura ambiente. Al colocar el pollo cocido en el congelador de inmediato, disminuye rápidamente la temperatura y, por lo tanto, disminuye el riesgo de contaminación.
El pollo cocido, si se almacena correctamente, se puede conservar en el congelador durante cuatro meses. Después de esto, la textura, la calidad y el sabor del pollo comenzarán a deteriorarse y es posible que se queme en el congelador. Si bien estará bien comer después de este tiempo, no será tan bueno para comer.
Aquí hay algunos platos de pollo cocido que se pueden congelar y otros que no:
El pollo que se ha descongelado al dejarlo en el frigorífico puede conservarse en el frigorífico uno o dos días más antes de que sea necesario cocinarlo.
Sin embargo, si descongela el pollo en el microondas o en agua, deberá cocinarlo inmediatamente.
Una vez que el pollo esté cocido, lo ideal es recalentarlo una sola vez. Si bien es posible que pueda salirse con la suya con el recalentamiento una vez más, no se recomienda.
Esto aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria, ya que cuanto más enfríe y recaliente el pollo, mayor será la posibilidad de que crezcan bacterias que podrían causar enfermedades.
Está bien descongelar el pollo en la nevera si lo va a usar de inmediato y desechar las sobras.
Para descongelar el pollo en el fregadero, debe llenarlo con agua fría y sumergir el pollo en el agua, colocarlo en una bolsa de plástico bien sellada. Puede dejarlo reposar en el agua hasta que se haya descongelado.
No puede volver a congelar el pollo que se ha descongelado de esta manera, ya que una vez más corre el riesgo de que aumente el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades.
Está perfectamente bien volver a congelar el pollo cocido, siempre que lo almacene y manipule correctamente. El pollo cocido solo se puede volver a congelar si se ha descongelado en el refrigerador y no se ha dejado que se caliente a más de 40 grados Fahrenheit.
Permitir que el pollo cocido alcance ununa temperatura más alta que esta aumenta la posibilidad de que crezcan más bacterias en el pollo, y la congelación no mata estas bacterias, por lo que estarán presentes cuando el pollo se haya descongelado una vez más y posiblemente podrían enfermarlo.
Aproveche al máximo el pollo sobrante almacenando, manipulando y volviendo a congelar el pollo de manera segura.
