El bizcocho de galletas es un clásico británico que se ve con menos frecuencia en los EE. UU., Pero es hora de que eso cambie.
Se rumorea que es el favorito de la reina Isabelpostre y la elección del príncipe William para sus pasteles de novio en la boda real de 2011. Si tiene ese tipo de influencia en la familia real, ¡creo que vale la pena comernos un trozo!
En caso de que no esté familiarizado, en muchas partes delmundo, lo que conocemos cariñosamente como "galletas" en los EE. UU. se denominan "galletas". Este es definitivamente el caso en el Reino Unido, donde este pastel obtuvo su nombre.
Si eso te hace preguntarte qué es lo que hacer llamar una galleta, bueno los llaman bollos. Además, lo que llamamos chips, ellos llaman patatas fritas, y ellos dicen papas fritas para referirse a nuestras patatas fritas. Es el mismo idioma, pero si voy más lejos, ¡nuestros cerebros serán un desastre tratando de mantenerlo en orden!
Para esta versión del clásico bizcocho le añadimos un giro totalmente americano: Oreos.
Para muchos de nosotros, las Oreos están a la altura de otros clásicos estadounidenses como las hamburguesas con queso, el Gran Cañón y un Slurpee extra grande de 7-Eleven en un caluroso día de verano.
Entonces, ¿qué mejor opción para usar en este pastel de galletas que la galleta favorita de Estados Unidos? Err, me refiero a galletas!
El uso de galletas Oreos hace que esta versión de un bizcocho extremadamente achocolatado y decadente. Lleva bastante tiempo, pero cada paso es realmente fácil y el producto terminado vale la pena.
¡Te lo prometo, este Bizcocho Oreo no te defraudará! Requiere sin hornear, ingredientes simples y es casi infalible.
¡Vamos a empezar!
Esta receta es realmente simple e infalible, pero si nunca antes ha hecho un pastel de galletas, puede haber más pasos de los que espera.
¡Repasaremos el proceso con más detalle para que pueda aprender los mejores consejos y trucos para que su proceso sea tan fluido como su ganache está a punto de ser!
Primero, reunimos nuestros ingredientes, teniendo en cuentaalgunos de ellos se utilizarán mucho más tarde, cuando el pastel se haya enfriado lo suficiente. Puede seguir adelante y medirlos ahora para que sea muy fácil cuando llegue el momento o simplemente espere la segunda carga de chocolate y la crema.
Prepare un molde para pastel de 8 pulgadas con mantequilla y papel pergamino. Una sartén desmontable es genial, pero una sartén estándar bien engrasada también está perfectamente bien.
En un tazón grande, agregue sus Oreos y encuentre algo con lo que pueda aplastarlas fácilmente. Opté por un rodillo de madera, pero un mazo o incluso una taza de vidrio resistente funcionaría muy bien.
¡Ahora ve a la ciudad rompiendo esas galletas!
Tú no quiero que se reduzcan a polvo total, pero un aplastamiento completo es para hacerlos en pedazos pequeños. Puede consultar las fotos para referencia de tamaño. Deben ser lo suficientemente pequeños para caber uniformemente en una sartén.
Mientras esté en el modo de destrucción, también puede picar el chocolate también.
Luego, en una cacerola mediana combine los mantequilla, azúcar y una pizca de sal. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla esté líquida.
Cuida tu sartén para no quemar la mantequilla. No es necesario que hierva, pero algunas burbujas están bien mientras se derrite. Retírelo del calor.
Revuelva en el vainilla, seguido del chocolate picado.
Ahora debería ser una olla de chocolate líquido ligeramente tibia. Vierta esto en el tazón de las galletas Oreo aplastadas. Mezclar para que todo quede completamente cubierto de chocolate.
Vierta la mezcla en su molde para pastel preparado y presione hacia abajo para compacto eso. Cubra el pastel con envoltura de sarán y póngalo en el refrigerador.
Ahora nosotros Espere.
El pastel debe enfriarse durante al menos seis horas. El enfriamiento durante la noche también funciona muy bien.
Antes de sacar el bizcocho de la nevera, hagamos la ganache.
En un recipiente resistente al calor, combine chocolate picado adicional, vainilla y una pizca de sal. Manteniendo ese tazón cerca, caliente la crema en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que tenga una hervir a fuego lento muy suave.
Vierta la nata caliente sobre el chocolate picado. Desea que esté cubierto principalmente con trozos de chocolate que se asoman. Cubra con un paño de cocina limpio y déjalo reposar por cinco minutos antes de revolver.
Una vez revuelto en una ganache de chocolate espeso, colóquelo en el refrigerador. Compruébalo en Incrementos de 5 minutos para ver cuando alcanza la textura adecuada.
Quieres que sea espeso y untable, no tan líquida que se esparza por todo el plato. Piense en una textura parecida a un pudín.
Mientras la ganache se enfría, saca tu pastel.Si no usó un molde desmontable, pase un cuchillo de mantequilla entre el pastel y el borde del molde. Darle la vuelta a la sartén debería hacer que salga en perfecta forma.
Colóquelo en el plato de servir de su elección.
Ahora glasear el bizcocho con la ganache de chocolate. Me resulta más fácil trabajar en secciones pequeñas con un cuchillo de mantequilla. Cubre el bizcocho de forma completa y uniforme.
En este punto, su hermoso bizcocho de galletas Oreo estálisto para usar, pero algunas decoraciones adicionales lo hacen más especial. Elegí usar mis Oreos restantes picadas por la mitad junto con un poco de coco rallado y seco a lo largo del diámetro.
Porque ¿por qué no darte el trato real?
¡Disfrutar!
Prepara tu sartén con grasa y papel pergamino.
En un tazón grande, tritura las galletas Oreo en trozos pequeños. Pica el chocolate si aún no lo has hecho.
En una olla mediana, combine la mantequilla, el azúcar y la sal.
Derrita la mezcla de mantequilla a fuego medio-alto hasta que se vuelva líquida. Revuelva con frecuencia hasta que todo esté combinado.
Retire del fuego y agregue el chocolate picado y la vainilla.
Vierta la mezcla de chocolate líquido en el bol con los trozos de galleta. Revuelva para cubrir uniformemente y vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado.
Presione la mezcla en la sartén y luego cubra bien con envoltura de saran. Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 6 horas.
Cuando esté listo para sacar su pastel, haga el ganache.
En un recipiente resistente al calor, combine el chocolate picado, la vainilla y la sal. En una olla pequeña, lleve la nata a fuego lento.
Vierta sobre la mezcla de chocolate y cubra con un paño de cocina limpio. Déjelo reposar durante 5 minutos.
Revuelve para combinar.
Coloca la ganache en el refrigerador y déjala enfriar, revisándola en incrementos de 5 minutos hasta lograr una textura similar a la de un pudín.
Mientras tanto, saca el pastel enfriado del molde y colócalo en una bandeja para servir.
Cuando se alcance la textura de la ganache, glasear el bizcocho con él, trabajando por secciones hasta que el bizcocho esté completamente cubierto y uniformemente. Agregue aderezos, si lo desea.
¡Disfrutar!
Este bizcocho de galletas Oreo es tan pecaminosamente bueno que probablemente no quieras compartirlo.
Puedes dejar que el bizcocho se enfríe en la nevera durante la noche si lo prefieres. Este es un gran postre para comenzar el día anterior y terminar al día siguiente.
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