Las batatas son un alimento básico fantástico para tener en su despensa en todo momento. Son deliciosas, versátiles y están llenas de nutrientes. ¿Qué es lo que no me encanta?
Sin embargo, la visión de una sustancia blanca rezumando que sale de su papa podría ser suficiente para alejarlo de la verdura.
Con suerte, estará dispuesto a darles otra oportunidad, sin embargo, porque no solo es normal, ¡incluso puede ser un signo de un boniato adicional!
¿Qué es el exudado blanco en las batatas? La sustancia blanca que a veces se filtra de las batatas en rodajas es una savia completamente normal, una mezcla de azúcar y almidón. No es dañino de ninguna manera y es completamente seguro para comer.
Si desea obtener más información sobre el exudado blanco común en las batatas, siga leyendo.
También compartiremos algunas otras preocupaciones comunes sobre las batatas y le permitiremos comer en paz, sabiendo qué es realmente preocupante y qué es lo que la naturaleza es un poco extraña.
Muchas verduras perderán un residuo similar al látex cuando se cortan. La calabaza, el chayote y el camote se encuentran entre los más comunes.
Hay muchas especulaciones sobre por qué algunas patatas gotean savia mientras que otras no. Algunas de las teorías más comunes incluyen:
Por lo tanto, la savia blanca no solo es segura y no es motivo de preocupación, sino que también puede ser una señal de que su batata es súper dulce, orgánica, extra fresca o las tres cosas.
Dependiendo de cómo esté preparando su camote, es posible que nunca vea la savia blanca o puede que la note de diferentes maneras.
Una batata horneada que se friega pero no se corta de ninguna manera probablemente no tendrá ningún signo de almidón líquido.
Sin embargo, si pela una batata entera,puede notar algo de la lechosa creando un brillo fino a lo largo de la superficie de su papa. Simplemente puede lavarlo antes de cocinarlo, pero está bien comerlo.
Si cortas una batata por la mitad y la abres, es posible que notes que aparecen pequeñas manchas blancas en el interior de la papa.
Esto, nuevamente, es simplemente el almidón y el azúcar que encuentran su camino a través de la pulpa de la papa a través de cualquier agujero minúsculo por el que puedan escapar.
Si las manchas blancas son pequeñas y están distribuidas.en toda la papa, o más grande y concentrada en ciertas áreas, la savia lechosa no es dañina y se puede enjuagar fácilmente, aunque será pegajosa al tacto.
Una vez cocido, el almidón no es pegajoso y no lo notarás en tus patatas de ninguna forma.
Si ha comprado una batata que tiene pulpa blanca en el interior, en lugar de pulpa anaranjada vibrante con manchas blancas o exudado blanco, es posible que se haya comprado accidentalmente un ñame.
En la mayor parte de América del Norte, los ñames están etiquetados incorrectamente. Lo que a menudo se llama ñame es en realidad un tipo de camote blando.
Los ñames adecuados suelen tener piel marrón y pulpa blanca o morada, mientras que las batatas tienen pulpa naranja. Si su camote es blanco, probablemente tenga un ñame.
Los ñames y las batatas son muy similares en sabor y textura, aunque los ñames son un poco menos dulces y tienen una textura más seca.
Las batatas duran mucho tiempo a la derecha.condiciones, pero incluso estos tubérculos se estropearán con el tiempo. Hay diferentes tipos de descomposición a tener en cuenta, cada uno con signos únicos que indican la mala calidad de su batata.
La señal más evidente de que su camote se ha echado a perder es la piel arrugada y arrugada. Si su papa ha comenzado a marchitarse, es mejor desecharla y no comerla.
Algunos de los otros problemas más comunes a los que hay que enfrentarse en términos de batatas son el moho, la concisión o los agujeros en las patatas y / o el interior reseco.
Las batatas a menudo desarrollan manchas oscuras, lo que no significa necesariamente que su papa se haya echado a perder.
Solo debe preocuparse si, además de la decoloración, nota moho visible.
El moho en las batatas puede ser borroso y blanco, verde o azul alrededor de los agujeros o cortes, o puede verse y oler podrido debajo de la piel de las batatas.
Cuando las papas de cualquier variedad se pudran, las olerá. No coma papas que tengan signos de moho o puede enfermarse.
Si alguna vez ha comprado una batata queQuería prepararse para la cena y notó que tenía un aspecto esponjoso, es posible que haya descubierto una papa sensible. Si lo cortara para revelar agujeros en el interior, estaría seguro.
Se pueden desarrollar agujeros en las batatas cuando se almacenan en un lugar demasiado cálido para su gusto. Las batatas son quisquillosas y no les va bien en áreas que son demasiado calientes o demasiado frías.
Las papas con carne son seguras para comer. Sin embargo, la textura se ve comprometida y el sabor suele ser menos agradable que los tubérculos que se han almacenado en condiciones más ideales.
Unos pocos agujeros pequeños estarán bien para comer, pero una papa muy concisa debe desecharse simplemente porque no sabe muy bien.
Las manchas secas en el interior o el exterior de la batata son indicios de una papa vieja que ha vivido más allá de su mejor momento.
Las pequeñas manchas secas alrededor de la superficie se pueden quitar y no debería notar demasiada diferencia en el sabor o la textura.
Pero si abre una batata cruda y descubre que está seca por dentro, eso afectará principalmente la sensación de la papa, pero también puede afectar el sabor.
Si solo hay un poco de sequedad, es posible que pueda hervir y triturar la papa sin que nadie se dé cuenta, pero es mejor desechar las papas que tienen demasiadas áreas secas adentro.
Si comienzas a notar que se están formando pequeños brotes o raíces en los ojos de tu camote, debes tomar esto como una señal de que la calidad está empezando a deteriorarse.
Todavía son seguros para comer y tendrán buen sabor, pero cuanto más crezcan las raíces, menos deseable se volverá la batata.
Cuando elija entre una gran selección de batatas en su despensa, siempre use las que parezcan brotar primero. Simplemente corte las raíces en crecimiento y pélelas o prepárelas como de costumbre.
Las batatas frescas y saludables durarán en su despensa por hasta 3 semanas antes de comenzar a deteriorarse, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.
Para mantener sus batatas saludables durante el mayor tiempo posible, guárdelas en un lugar fresco, pero no frío, seco, lejos de la luz directa.
A las batatas no les gusta fluctuartemperaturas o extremos de calor o frío. También es mucho más probable que se echen a perder si están expuestos a la humedad, así que asegúrese de que estén secos en todo momento.
Una vez que haya cortado las batatas,quiere usarlos dentro de unos días. Guárdalos en agua para evitar que se oxiden y asegúrate de que estén bien sellados, ya sea en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre.
Cocinar batatas también se puede guardar durante unos días en su refrigerador. Intente terminarlos en 3 días.
También puede congelar batatas y batatas fritas y cazuela. Es mejor congelarlos después de que se hayan cocinado. Permanecerán en buenas condiciones durante 1 a 3 meses si se congelan con cuidado.
Los seres humanos tienen la capacidad de degustar 5 sabores diferentes: dulce, salado, ácido, amargo y umami.
Algunas personas son particularmente sensibles al amargosabores, conocidos como supercatadores, y muchos otros simplemente no les gusta el sabor de los alimentos amargos. Si descubre que las batatas saben a jabón o perfume, la realidad es que probablemente sean amargas.
Las batatas no deben ser amargas y esto podría ser una señal de que las patatas han comenzado a pudrirse o se han cultivado en malas condiciones.
De cualquier manera, si sus batatas son amargas, es posible que desee evitar comerlas.
Los corazones huecos en las papas son similares a las papas con carne pero más severas. En lugar de ser causados por malas condiciones de almacenamiento, los corazones huecos suelen ser el resultado de malas condiciones de crecimiento.
Si corta una batata y descubre que está hueca en el centro, o tiene un área grande y magullada en el medio, tiene una batata de corazón hueco.
Desafortunadamente, tendrá una cantidad mucho menor de papa de la que esperaba. Afortunadamente, el sabor y la textura no deben verse comprometidos, por lo que puede comer el resto de la papa de manera segura.
Hasta la próxima: ¿Se puede congelar una cazuela de camote?
