¿Buscas un postre sin hornear, sin problemas, que haga feliz a todos? Lo has encontrado.
Si bien el tiramisú a menudo se asocia con comidas elegantes o restaurantes, en realidad se trata de unos simples pasos para hacer.
Algunos batidos, algunos batidos, algunos mojados y algunos capas. Luego, una estadía prolongada en el refrigerador y estará sirviendo un delicioso postre.
El primer paso es reunir tus ingredientes. Revisaremos un desglose de ellos para facilitar su comprensión. Con un par de excepciones, esta receta está hecha de alimentos básicos de la despensa.
Estas excepciones incluyen galletas de dedo de dama y queso mascarpone.
Los ladyfingers pueden ser difíciles de conseguir, aunque algunas tiendas de comestibles especializadas los venden. Si no desea buscar en las tiendas, puede solicitarlas en Amazon y llegarán directamente a su puerta.
La otra alternativa es hacerlos usted mismo, una opción que requiere más tiempo pero potencialmente más gratificante.
El queso mascarpone se venderá en todas las principales tiendas de comestibles, no es difícil de encontrar, pero no es algo que la mayoría de la gente guarda en el refrigerador.
En un aprieto el sustituto más cercano al mascarpone es el queso crema. Mascarpone proporciona un sabor rico y mantecoso que logrará el sabor único de tiramisú que la mayoría también usa.
Usar queso crema le dará a tu plato un sabor un poco más amargo y una textura más espesa y cremosa.
En la mayoría de las recetas de tiramisú, incluirá alcohol como ron o un licor con sabor a café. En esta receta, omitimos el alcohol y agregamos un poco de café extra para darle sabor..
Para el café, puede usar espresso, espresso en polvo o una taza de café negro muy fuerte. Si opta por el polvo, lo mezclará con una taza de agua hirviendo.
Los ingredientes finales incluyen crema batida espesa, huevos, azúcar y cacao en polvo.
¡Ahora que se han reunido los ingredientes, podemos empezar!
Si tienes baño maría lo usarás aquí, si no es fácil hacer uno tú mismo.
Para crear una configuración de baño maría, llene una olla grande hasta la mayor parte con agua y busque un recipiente de vidrio que quepa en la parte superior, apoyado en los lados y que la parte inferior no toque el agua al hervir a fuego lento.
Coloque la olla a fuego medio alto y hierva el agua a fuego lento. En el bol de vidrio colocado encima de la olla, mezcle las yemas de huevo y el azúcar con un batidor.
Las yemas empezarán a dar vuelta de color amarillo pálido. Una vez que empiece a calentarse sigue revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto y el volumen de la mezcla aumente ligeramente.
Para asegurarse de que ha sido lo suficientemente largo, toque la mezcla con el dedo y frótela entre los dedos. ¿Todavía granulado? Sigue revolviendo.
Cuando esté listo, la mezcla estará sedosa y todo el azúcar se habrá disuelto. No se calentará demasiado, solo se calentará, por lo que no se quemará los dedos.
Querrás el café que te hayas decididolisto en este punto. Si usa espresso instantáneo en polvo, mézclelo con 1 taza de agua caliente para que se disuelva. Para café o expreso, mezcle ¼ de taza de azúcar con el líquido.
Una vez que haya logrado la textura sedosa deseada con la mezcla de huevo, agregue tres cucharadas de café y mezcle. Continúe revolviendo hasta que la mezcla esté espesa como crema pastelera., unos 10 minutos. Dejar enfriar en el frigorífico.
En el bol de una batidora de pie batir el mascarponehasta que se ablande y comience a esponjarse. Vierta lentamente la crema batida espesa y continúe mezclando hasta justo antes de que comiencen a formarse picos rígidos, aproximadamente dos minutos.
Con una espátula, mezcle la mezcla de crema y la mezcla de yema de huevo fría.
¡Hora de montar!
Vierta el resto del café / espresso en un tazón poco profundo y junte una sartén de 8 × 8, las galletas de bizcocho y la mezcla de natillas.
Trabajando en capas, comience sumergiendo suavemente los bizcochos en el café uno a la vez y colocándolos en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
Cuando el fondo de la sartén esté completamente cubierto, esparce la mitad de la mezcla de natillas sobre él. Esto debería proporcionar una capa espesa de crema.
Repite los pasos nuevamente, agregando otra capa de bizcocho y crema.
Cubra la sartén con envoltura de saran y refrigere durante 8-24 horas.
El tiempo en el frigorífico permite que todos los sabores y texturas se fundan, ablandando las galletas y dando a todo la oportunidad de reafirmarse y llegar a la misma temperatura.
Cuando sea el momento de sacar el plato, retire la envoltura de sarán y espolvoree generosamente cacao en polvo. Cortar y servir.
Reúna los ingredientes y engrase ligeramente una fuente para hornear de vidrio o metal de 8 × 8 pulgadas.
Usando una caldera doble o una caldera doble improvisada, llene la olla con agua y colóquela a fuego medio-alto. En el tazón de vidrio, mezcle ¾ de taza de azúcar y las yemas de huevo.
Cuando el agua esté hirviendo, coloque el recipiente encima, asegurándose de que el agua no toque el fondo del recipiente. Caliente y bata la mezcla hasta que quede sedoso y no queden gránulos de azúcar.
Agregue ¼ de taza de azúcar a su café fuerte oexpreso, luego agregue 3 cucharadas a la mezcla de yema de huevo. Continuar revolviendo la mezcla sobre el fuego hasta que espese y se convierta en una natilla. Esto tarda unos 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar la mezcla de natillas a un lado para que se enfríe en el refrigerador.
Por separado, en el tazón de una batidora de pie, bata suavemente el queso mascarpone hasta que se ablande y alise, unos 20 segundos.
Con la batidora a temperatura media, agregue lentamente la crema batida espesa. Continúe batiendo hasta que esté firme pero antes de que se formen picos rígidos.
Cuando la mezcla de yema de huevo esté fría, combínela con la mezcla de crema.
Con el resto del café / espresso en unen un tazón poco profundo, sumerja brevemente cada bizcocho en el líquido y forre el fondo de la fuente para hornear preparada, cubriéndolo por completo. Extienda la mitad de la mezcla de crema por encima.
Repita ambos pasos.
Cubra el plato con envoltura de saran y refrigere durante al menos 8 horas, hasta 24.
Cuando esté listo para servir, retire la envoltura de saran y dele al tiramisú una generosa capa de cacao en polvo.
¡Servir y disfrutar!
¡Este tiramisú fácil está hecho sin alcohol para un postre económico!
A continuación: ¿Puedes congelar el tiramisú?
