La especia de calabaza puede ser el sabor de temporada más codiciado del mundo, pero no está a la altura de la pura felicidad de un pastel de calabaza recién horneado.
Hornear pasteles de calabaza es un arteperfección. Comer un relleno de tarta poco cocido puede tener consecuencias incómodas, por lo que hemos elaborado una guía rápida que le ayudará a diagnosticar y arreglar una tarta poco cocida.
Entonces, ¿cómo se arregla un pastel de calabaza poco cocido? Si sacaste el pastel del horno y lo encuentras poco cocido, puedes continuar horneándolo en intervalos de 5 a 10 minutos hasta que esté listo. Sin embargo, la goteo también puede ser un signo de tener sobrecocido su pastel, por lo que es mejor revisarlo durante todo el proceso de horneado.
El siguiente artículo lo convertirá de un novato en pastel de calabaza a un maestro en solo unos minutos, guardando su pastel poco cocido fácilmente.
Hay algunas señales reveladoras que pueden ayudarlodecida si su pastel de calabaza está cocido antes de cortarlo. Seguir cuidadosamente las instrucciones de su receta es un buen comienzo, pero también puede buscar estos indicadores:
La tarta de calabaza, como muchas otras tartas estilo natilla, seguirá terminando de cocinarse una vez que se haya sacado del horno.
Esto hace que cocinar tu pastel sea delicado porqueno quiera sacar su pastel demasiado temprano o demasiado tarde. Sin embargo, nunca quedará perfecto nada más sacarlo del horno. Necesita descansar antes de que la perfección se establezca.
Un pastel de calabaza poco cocido puede estar casi crudo o casi hecho y en cualquier punto intermedio, pero hasta que esté perfecto, simplemente no estará bien.
La corteza pastosa y el relleno líquido son formas garantizadas de arruinar la experiencia de la tarta, pero no siempre significan que la tarta esté poco cocida. Puede ser una señal de que algo más salió mal.
Una tarta de calabaza líquida puede ser una señal de que ha sido sobrecocido, en lugar de poco cocido. El relleno de tarta de natillas, incluido el relleno de tarta de calabaza, debe estar aguado cuando se mete al horno, pero se espesará y solidificará a medida que se cocine.
Si la temperatura es demasiado alta o el pastel estácocidas demasiado tiempo, las natillas y cuajadas y se rompen, creando una tarta aguada. Es por eso que debes asegurarte de retirar el pastel antes de que esté completamente cocido, ya que terminará de fraguar a medida que se enfríe.
Cocinar demasiado relleno de tarta seca y agrietada.
El movimiento de un pastel de calabaza es un cómictema debatido. Entre los expertos en tarta de calabaza, existe una diferencia importante entre la tarta ondulada y la tarta ondulada. Si esos le suenan igual, así es como puede saber la diferencia:
Quieres que tu pastel de calabaza se mueva, pero nuncaondulante. Debe ser firme al tacto, especialmente alrededor del borde del pastel, pero debe tener un movimiento similar a la gelatina. Si se derrama o corre, es una mala señal.
Si está convencido de que su pastel de calabaza no está cocido, hay un secreto no tan bien guardado que puede salvarlo. ¡Simplemente hornéalo un poco más!
Muchas recetas o incluso pasteles comprados en la tienda tendrán instrucciones para diferentes tipos de hornos, con diferentes temperaturas o períodos de tiempo para los hornos convencionales frente a los hornos de convección.
Algunas recetas de pastel de calabaza que sustituyen ingredientes, como nuestro pastel de calabaza sin leche evaporada o el pastel de calabaza con leche de almendras, también pueden tener diferentes tiempos y temperaturas de cocción.
Si sigue el conjunto de instrucciones incorrecto por accidente o simplemente tiene un horno que no coincide exactamente con las instrucciones, es posible que no cocine perfectamente.
Otra realidad desafortunada es que a veces su horno puede no interpretar la temperatura de la misma manera que lo hace la persona que hizo el horno de la receta. No es raro escuchar a la gente decir que su el horno funciona caliente o frío, por ejemplo.
Si no te das cuenta de que tu horno no se calienta tanto como esperabas, es probable que el pastel esté poco cocido.
Si intenta ajustar la temperatura para adaptarse a su situación particular, siempre habrá que adivinar un poco y aún puede tener problemas.
Hay muchas razones por las que su pastel de calabaza puede estar poco cocido, pero hay una manera infalible de arreglarlo.
Esto requerirá un poco de conjeturas y mucha atención, pero todo lo que tiene que hacer es volver a hornear su pastel de calabaza para ayudarlo a cocinar más.
Afortunadamente, este problema tiene una solución bastante simple, siempre y cuando preste mucha atención a su pastel para asegurarse de no cocinarlo demasiado.
Pero recuerde que la mitad del proceso para hornear un pastel de calabaza también es dejarlo reposar, lo que implica dejar que el pastel se enfríe.
El relleno de la tarta de calabaza se espesa a medida que se enfría. Aunque puede ser tentador comer tan pronto como suene el temporizador del horno, querrá dejarlo enfriar adecuadamente antes de servirlo.
No solo enfriar su pastel de calabaza le permitirá terminar el proceso de cocción, sino que también hará que su pastel sea infinitamente más fácil de cortar, sin mencionar que se ensucia considerablemente menos.
Idealmente, debe enfriar su pastel de calabaza recién horneado durante al menos 4 horas. El relleno se mantendrá caliente mucho más tiempo que la corteza a lo largo de los bordes exteriores, así que no lo uses como guía.
El pastel de calabaza debe servirse frío o altemperatura ambiente. Como se mencionó, esto ayuda a mantener el relleno firme y fácil de servir. Muchas personas agregan un poco de cremosidad extra dulce con un poco de crema batida o helado encima.
Si está decidido a comer este pastel de natillas tibio, es mejor hornearlo completamente y dejarlo a temperatura ambiente y recalentarlo antes de servirlo. Esto asegurará que esté bien cocido antes de comerlo.
Esta pequeña guía debería haberlo equipado con todas las herramientas que necesita para preparar su pastel de calabaza, pero en caso de que tenga más preguntas en mente, reunimos algunas de las respuestas a continuación.
Si, pastel de calabaza siempre debe estar refrigerado después de que se enfríe. No importa si su pastel es comprado en la tienda, hecho con calabazas frescas o relleno enlatado, debe refrigerarse para mantenerlo seguro.
Dado que el relleno de pastel de calabaza es una crema pastelera, contiene tanto lácteos como huevos, que atraerán bacterias peligrosas si se dejan expuestos demasiado tiempo.
El pastel de calabaza vegano, aunque no contiene huevos ni lácteos, debe refrigerarse porque debe estar frío para que se asiente correctamente, incluso más que un pastel de calabaza convencional.
El relleno de tarta de calabaza no sube, pero lo hará.inflar mientras se hornea. La humedad del interior se expande y aumenta un poco el volumen del relleno. Esta es una de las formas en que puede saber que su pastel está listo para salir del horno.
A medida que la tarta se enfríe, volverá a hundirse hasta el nivel precocido, aunque ahora debería estar firme y espesa, en lugar de estar suelta y líquida.
La duración de su pastel de calabaza depende de cómo se hizo y cómo se almacena.
Los pasteles de calabaza comprados en la tienda pueden durar más que los pasteles de calabaza caseros, dependiendo de cómo se hicieron. Algunas empresas utilizarán conservantes para prolongar su vida útil.
Siempre debe haber una fecha de caducidad estampada en el cuadro circular para que la siga.
Pastel de calabaza casero no debe permanecer a temperatura ambiente más de 2 horas una vez que se haya enfriado por completo. Si se omite accidentalmente, las bacterias pueden desarrollarse rápida e imperceptiblemente, lo que lo convierte en el principal sospechoso de comida envenenada.
Una vez que su pastel se enfríe, debe cubrirse inmediatamente con una envoltura de plástico o papel de aluminio y colocarse en su refrigerador. Si se enfría y almacena correctamente, puede durar hasta 4 dias sin peligro.
También puede congelar el pastel de calabaza, o las sobras de calabaza y semillas de calabaza enlatadas, aunque los resultados variarán cuando se descongele. Mantendrá una frescura de buena calidad durante aproximadamente 1-2 meses, pero debe tener doble envoltura.
Idealmente, puede cubrirlo con papel de aluminio directamente y luego colocar el pastel envuelto en papel de aluminio dentro de una bolsa o recipiente de plástico apto para congelador.
A continuación: Calabaza Vs Calabaza - ¿Cuál es la diferencia?
