Un interior esponjoso y mantecoso combinado con un exterior ligeramente crujiente son las características de un gofre perfecto.
Sin embargo, en realidad, los gofres no siempre terminanesta perfecta. ¡Afortunadamente, estás en la página correcta! Lo guiaremos a través de una receta de gofres simple pero deliciosamente efectiva que utiliza un ingrediente no tan secreto: ¡la leche malteada!
Leche malteada, además de la cuidadosa adición de la primerayemas de huevo, luego las claras de huevo te ayudarán a hacer la masa de gofres perfecta, lo que te llevará en última instancia a hacer los mejores gofres que jamás haya visto tu plancha para gofres.
Con esta receta de gofres malteados, siempre tendrás los gofres más dignos de presumir, ¡y un excelente desayuno! Así que sigue leyendo para mejor receta de gofres malteados y date un capricho la próxima mañana de fin de semana perezoso.
Pensemos en los buenos waffles como un secretoque necesita ser desbloqueado. Un secreto crujiente, mantecoso y ligero que puedes cubrir con jarabe de arce, miel o frutas frescas. Realmente es el desayuno ideal.
Pero, para descubrir ese secreto, primero debemos aclarar algunas cosas.
Los waffles y los panqueques no son lo mismo. Aunque los waffles y los panqueques son parientes cercanos, no puedes usar masa para panqueques para hacer waffles. Simplemente no funciona.
La clave de los grandes gofres (algo que los panqueques no tienen) está en el azúcar extra.
Sí, ambos bateadores tienen algunos azúcar, pero los waffles tienen un poco de azúcar extra enellos. El azúcar ayuda a crear ese exterior crujiente caramelizado, agregando ese crujiente adicional y ayudando a que los waffles obtengan ese delicioso dorado alrededor de los bordes.
Eso es algo que los panqueques simplemente no tienen.
Los gofres también tienen pequeño secreto (sí, será revelado) - y eso es claras de huevo recién batidas.
Si quieres gofres ligeros y aireados, debes batir las claras de huevo por separado. Este método hace que los waffles sean más ligeros, pero también les da un toque extra crujiente por fuera.
Una vez que hayas hecho la masa para gofres, es hora de cocinarlos. Naturalmente usamos una plancha para gofres y esa plancha para gofres debe ser precalentado.
No puede esperar grandes resultados si la plancha no está caliente. Solo una plancha precalentada le da a los gofres ese exterior marrón y crujiente con el interior esponjoso que todos deseamos.
Si desea evitar los waffles empapados y blandos, asegúrese de seguir el paso de precalentamiento. ¡Y tampoco te olvides de añadir un poco de grasa!
Si su cocina es como la mía, escondida en algún lugar cerca de la leche condensada, hay una pequeña caja o frasco de un ingrediente que cambiará su vida. Es tu leche en polvo malteada!
En serio, es posible que la leche en polvo malteada no cambie toda tu vida, pero definitivamente cambiará la forma en que horneas o preparas los waffles. ¡Créeme!
La leche en polvo malteada es una forma excepcional de agregar esa textura tostada, casi como de caramelo, a todo tipo de cosas, pero especialmente a los gofres matutinos.
Puede usar leche malteada para su glaseado, galletas, pudín e incluso para el puro para mejorar el sabor y el dorado, por lo que vale la pena almacenar este súper ingrediente versátil.
Si alguna vez ha tomado un batido de malta, entonces ya tiene una buena idea de cómo sabe la leche malteada. Ese dulce y rico sabor tostado es un sello distintivo de las cervezas malteadas y las lagers oscuras.
Entonces, ¿qué es exactamente la leche malteada? Es un mezcla en polvo de extracto de cebada malteada, leche, sal y bicarbonato de sodio. La leche malteada generalmente se usa como una mezcla para el batido o para rociar sobre el helado, pero se puede usar más allá.
Se puede añadir a nata montada, blondies, panna cotta y deliciosos gofres malteados. Realmente puede ir a cualquier lugar donde desee agregar una nota cálida.
La malta también se usa a menudo en la cocción de pan comercial para mejorar el dorado y agregar profundidad y un toque de dulzura. Lo mismo ocurre con la leche malteada en polvo en la repostería casera.
Al extracto de trigo y cebada, la leche en polvo malteada es no apto para personas con una dieta libre de gluten.
Además, la leche en la leche malteada no es adecuada para veganos, por lo que si está tratando de hacer gofres GF o veganos, ¡desafortunadamente tendrá que transmitir esta receta!
Nueces picadas, frutos secos, chispas de chocolate o incluso tocino desmenuzado se emparejará con estos waffles.
Puede cubrir sus gofres después de la cocción odurante el tiempo de cocción. Después de colocar la masa en la plancha para gofres, puede espolvorearla con algunas chispas de chocolate o nueces picadas sobre el gofre, presionar y cocinar.
Si quieres usar bayas enteras tenga en cuenta que puede ser complicado.Es ideal cubrir los waffles con frutos rojos una vez que estén cocidos. Si los agrega a la masa mientras cocina, es probable que termine con algunas secciones de gofre muy blandas.
La razón detrás de esto es el hecho de que las bayas liberarán parte del líquido y esta es la razón por la que es mejor dejarlas a un lado.
Precaliente la plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
En un tazón, combine el azúcar, la leche malteada, la harina y el polvo de hornear.
Vierta la leche, la vainilla y la mantequilla.
Separe el huevo y bata las claras con una pizca de sal en un bol, hasta que se formen picos rígidos.
Agregue la yema de huevo a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado.
Incorpora gradualmente las claras de huevo hasta que se forme una consistencia rebozada.
Vierta 1/3 de taza de la masa a la vez en la plancha para gofres y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Sirva los waffles calientes.
¡Esta receta de gofres malteados proporciona la combinación perfecta de la bondad de los gofres esponjosos y crujientes en cada bocado!
A continuación: Pan de mono sin azúcar moreno
