Las rodajas de patata son uno de esos alimentos que, duranteel proceso de cocción o pedido, mi abuela decía "tus ojos son más grandes que tu estómago". Se ven y huelen tan deliciosos que tu mente te anima a cocinar o comprar una porción mucho más grande de la que podrías comer. Incluso cuando está lleno hasta casi desbordar, todavía termina con las sobras.
Y, por supuesto, la siguiente pregunta lógica que pasa por tu mente es si puedes congelar las rodajas de papa cocidas o no. ¡Ciertamente puedes!Su técnica puede variar dependiendo de cómo se cocinaron originalmente, por lo que lo guiaremos a través de las mejores prácticas para congelar gajos de papa cocidos hechos en casa o comprados en la tienda y previamente congelados.
La principal diferencia entre las papas fritas congeladas y las cocidas previamente congeladas es cómo terminarán cuando esté listo para comerlas.
Las rodajas de papa caseras frescas se han cocinado una vez y luego, teóricamente, se han congelado. Las rodajas de papa previamente congeladas han pasado por uno de dos procesos comunes antes de ser congeladas en primer lugar:
Si lo segundo es cierto, entonces tus gajos de papase han cocinado, congelado y cocinado de nuevo. Puede congelarlos de nuevo, pero tendrá que ser muy estratégico para calentarlos cuando sea el momento de disfrutarlos porque cada vez que los recaliente se volverán más secos, masticables y menos sabrosos.
Las rodajas de papa son tan fáciles y económicas de hacer que casi no tiene sentido comprar las versiones previamente congeladas.
Comience precalentando su horno a 450F y lavandounas papas grandes y frescas. Córtelos a lo largo por la mitad y luego vuelva a cortar cada mitad a lo largo. Incline el cuchillo a 45 grados y corte cada cuarto en 3 piezas individuales.
Sancochar las patatas durante 5 minutos y luego escurrirlas y secarlas.
Mezcle sus gajos con un poco de aceite, sal y cualquier condimento que desee. Algunas sugerencias para ti son:
Extiéndalos en una sola capa sobre un horno.hoja cubierta con papel de aluminio o papel pergamino (no hay mejor papel pergamino que este de Amazon). Dependiendo del grosor de las cuñas, deberían tardar un total de 20 a 30 minutos en cocinarse, pero querrá voltearlas al menos una vez.
Después de 20 minutos, vigílelos de cerca.Las rodajas de papa que están crujientes por fuera y cálidas y suaves por dentro te dirán que están listas con un hermoso color marrón dorado. Cuando las partes externas estén cocidas, deben despegar el papel de aluminio o el papel fácilmente sin pegarse y tener un brillo agradable debido al aceite.
Una vez que estén cocidos, coma tantos como desee y coloque el resto en una sola capa sobre una rejilla para enfriar y espere hasta que estén a temperatura ambiente.
Con la rejilla de enfriamiento dentro de una galletahoja o encima de una tabla de cortar grande para mayor estabilidad, transfiera las cuñas como están a su congelador. Primero desea congelarlos individualmente, lo que demora alrededor de 30 minutos.
Una vez que estén completamente congelados, puedes sacarlos del congelador y transferirlos a una bolsa Ziploc apta para congelador o un recipiente Tupperware hermético. Desea eliminar la mayor cantidad de aire posible.
También puede crear un paquete de papel de aluminio para ellos colocando una hoja grande de papel de aluminio, colocando sus gajos de papa congelados individualmente en el centro y doblando su papel de aluminio alrededor de ellos.
Esto tiene algunas ventajas. Primero, con papel de aluminio puedes presionarlosus papas para evitar que queden aire dentro del paquete, protegiendo la frescura de sus gajos. En segundo lugar, cuando esté listo para calentarlos para comer, simplemente puede abrir el paquete y dejar que el papel de aluminio forre una bandeja para hornear.
Siempre es una buena idea etiquetar la bolsa,recipiente o papel de aluminio con los dátiles cocidos y congelados. En aras de la frescura, con suerte, esta es la misma fecha. Se mantendrán frescos en su congelador hasta por 3 meses.
La regla de oro de cualquier alimento previamente congelado es nunca volver a congelarlo sin cocinarlo primero. Si compró una bolsa grande de rodajas de papa congeladas y las dejó accidentalmente en la encimera, dejando que toda la bolsa se descongele, debe cocinar toda la bolsa antes de volver a congelarlas.
Una vez que estén cocidas, puedes volver a ponerlas en el congelador siguiendo el mismo procedimiento que para las papas fritas caseras de arriba. Es una buena idea anotar en la bolsa que fueron previamente congelados y cocidos. para que no se olvide y trate de cocinarlos de acuerdo con las instrucciones originales de sus gajos de papa congelados favoritos.
Las rodajas de papa congeladas son perfectamente fáciles de preparar, ya que las saca directamente del congelador y las coloca directamente en el horno.
Como ya se han cocinado una vez, solo es necesario calentarlos. La forma de hacerlo variará ligeramente dependiendo de si las cuñas fueron caseras o previamente congeladas.
También es importante prestar atención a si había o no condimentos en las rodajas la primera vez que se cocinaron, lo que se aplica tanto a las papas caseras como a las previamente congeladas.
La mayoría de los condimentos no afectarán el recalentamiento, pero si hubiera queso, como parmesano o hierbas frescas, debe tener mucho cuidado para asegurarse de que las rodajas no se quemen.
Si tienen condimentos, es probable que se quemen.antes de que las cuñas se calienten en el medio, considere ponerlas en el microondas primero durante 1 - 2 minutos y luego termine de calentarlas en el horno. Las rodajas de papa no se pondrán crujientes en el microondas, pero precalentarlas significará que no tendrán que pasar tanto tiempo en el horno para calentarse por completo, lo que evitará que se quemen las coberturas.
Si fueron hechos solo con especias secas, es mejor no comenzar en el microondas.
Calentar rodajas de papa congeladas caseras es bastante simple. Simplemente puede transferir sus piezas congeladas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. ISi tiene un aerosol de aceite, puede rociarlos ligeramente para ayudarlos a que se vuelvan crujientes bien, pero no necesita mucho.
Póngalos en un horno precalentado a 450F. Voltee después de 5 minutos y luego vigílelos. 10 minutos deberían ser suficientes, pero si parece que están pasando de un color marrón dorado a territorio quemado, sáquelos más temprano que tarde.
Recalentar gajos de papa previamente congelados, previamente cocidos y luego congelados nuevamente puede requerir un poco más de delicadeza para asegurarse de que no se sequen ni se vuelvan masticables.
Para un mejor éxito, envuelva sus rodajas de papa aún congeladas en papel de aluminio y colóquelas en un horno precalentado a 425F. Déjelos durante 5 minutos cubiertos con el papel de aluminio y luego desenvuélvalos, extendiéndolos en una sola capa en la sartén forrada con papel de aluminio.
Si los deja cubiertos, ayudará a mantener elnivel de humedad para que no se sequen por la cocción excesiva, pero aún así estén calientes. Si tiene un aerosol de aceite, puede rociarlo ligeramente en un lado. Después de 3 minutos, dales la vuelta y rocía ligeramente el otro lado.
¡Sácalos después de otros 3 minutos y deberían estar listos para disfrutar una vez más!
Sí, puede congelar las papas fritas cocidas, pero lo bien que se congelen dependerá de cuánto tiempo se hayan dejado a temperatura ambiente.
Para obtener los mejores resultados, no los congele calientes, pero tampoco los deje reposar sobre la encimera por mucho tiempo, porque las bacterias crecerán rápidamente. Congele sus papas fritas dentro de las 2 horas posteriores a su cocción, y deberían durar hasta un año en su congelador.
Las papas tienen un alto contenido de agua que puede alterar la textura si se congelan crudas. También pueden volverse negros cuando los descongelas, lo cual es muy poco atractivo en una comida.
Para evitar estos dos problemas, lo mejor que puedeLo que puede hacer es cortarlos en gajos, papas fritas o trozos según sea necesario y luego escaldarlos durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo, seguido de un baño de hielo inmediato. Luego puede congelarlos y conservarán su sabor, color y textura muy bien.
Hay una variedad de formas de conservar las papas fritas. Si tiene una bolsa de papas fritas sin abrir, puede congelarlas tal como están durante 3 meses o incluso más.
Cuando esté listo para comerlos, déjelos descongelarprimero en el mostrador durante unas horas. Si su bolsa o recipiente está abierto, transfiera las papas fritas sobrantes a una bolsa Ziploc hermética para congelador y luego congélelas.
